CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)
عنوان
مقاله

ارزیابی کیفیت میکروبی کرههای عرضه شده در تهران در سال 1386

اعتبار موردنیاز: ۱ | تعداد صفحات: ۷ | تعداد نمایش خلاصه: ۱۹۲ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۸۸
کد COI مقاله: JR_IJMM-3-1_006
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۲۲۵.۶۲ کلیوبایت (فایل این مقاله در ۷ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.
با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک مقاله) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید. در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.
لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید. در پایگاه سیویلیکا عموما مقالات زیر ۵ صفحه فولتکست محسوب نمی شوند و برای خرید اینترنتی عرضه نمی شوند.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود PDF مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۷ صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : ۳۰,۰۰۰ ریال

آدرس ایمیل خود را در زیر وارد نموده و کلید خرید با پرداخت اینترنتی را بزنید. آدرس ایمیل:

رفتن به مرحله بعد:

در صورت بروز هر گونه مشکل در روند خرید اینترنتی، بخش پشتیبانی کاربران آماده پاسخگویی به مشکلات و سوالات شما می باشد.

مشخصات نویسندگان مقاله ارزیابی کیفیت میکروبی کرههای عرضه شده در تهران در سال 1386

  فرشته تفنگ سازان - گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
    مرتضی خمیری (شناسه پژوهشگر - Researcher ID: ۶۱۹۲)
گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
    گیتی کریم (شناسه پژوهشگر - Researcher ID: ۱۶۳۲)
گروه بهداشت مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تهران
  سعید حسنی (شناسه پژوهشگر - Researcher ID: ۱۱۳۶)
گروه علوم دامی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

چکیده مقاله:

زمینه و اهداف: آلودگی کره به میکروارگانیسمها در خارج از محدوده استاندارد، همانند دیگر موادغذایی، خطر بالقوه برای سلامتی انسان محسوب می شود. هدف از این مطالعه، ارزیابی کیفیت میکروبی کرههای عرضه شده در تهران در سال 1386 بود. روش بررسی: طی 5 ماه، 48 نمونه قالب کره بسته بندی شده بهطور تصادفی از مناطق مختلف شمال، مرکز و جنوب شهر تهران جمع Ĥوری ، شد. نمونهها از نظر وجود و میزان کلیفرمها Staphylococus aureus S.aureus سرماگراها و کپک مطابق طبق ، آزمونهای مؤسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران مورد آزمایش قرار گرفت. یافته ها: از ۴۸ نمونه جمع آوری شده ۳۱ نمونه (58/64٪) از نظر تعداد کلیفرمها خارج از محدوده تعریف شده استاندارد بود. تعداد نمونه های آلوده در مناطق شمال، مرکز و جنوب تهران به ترتیب ۹ (29٪) ، 11 (5/35٪) و 11 (5/35٪) بود. نتایج انجام آزمونهای تأییدی و شناخت کلیفرم مدفوعی نشان داد که 8 نمونه (66/16٪) به E.coli 5 نمونه (12/16٪) به Citrobacter و 18 نمونه (05/58٪) به Enterobacter آلوده بود. Staphylococus aureus در هیچ کدام از نمونه ها جدا نشد. تعداد سرماگراهای شمارش شده در هیچ کدام از نمونهها خارج از دامنه تعریف شده استاندارد نبود. آلودگی به کپک در ۳ نمونه (25/6٪) به ترتیب ۱ نمونه در مرکز و 2 نمونه در جنوب بازار تهران یافت شد. نتیجه گیری: درصد قابل توجهی از نمونهها واجد باکتری های کلی فرمی هستند که قطعا غیرقابل مصرف میباشند

کلیدواژه‌ها:

کره، تهران، آلوگی، میکروارگانیسمها، استاندارد

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-JR_IJMM-JR_IJMM-3-1_006.html
کد COI مقاله: JR_IJMM-3-1_006

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
تفنگ سازان, فرشته؛ مرتضی خمیری؛ گیتی کریم و سعید حسنی، ۱۳۸۸، ارزیابی کیفیت میکروبی کرههای عرضه شده در تهران در سال 1386، فصلنامه میکروب شناسی پزشکی ایران 3 (1)، https://www.civilica.com/Paper-JR_IJMM-JR_IJMM-3-1_006.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (تفنگ سازان, فرشته؛ مرتضی خمیری؛ گیتی کریم و سعید حسنی، ۱۳۸۸)
برای بار دوم به بعد: (تفنگ سازان؛ خمیری؛ کریم و حسنی، ۱۳۸۸)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
نوع مرکز:
تعداد مقالات: ۹۰۳۴
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

مقالات مرتبط جدید

شبکه تبلیغات علمی کشور

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.