جداسازی، شناسایی و بهینه سازی شرایط تولید آنزیم پروتئاز قلیایی توسط مخمر کاندیدا ویسواناتی

زمینه و اهداف: پروتئازها از مهمترین آنزیمهای صنعتی هستند که تقریباً ۰۶ ٪ فروش آنزیم دنیا به آنها اختصاص دارد. از این میان پروتئازهای قلیایی بیشترین کاربرد را در صنعت دارند. هدف از اینپژوهش جداسازی و شناسایی مخمر بومی مولد آنزیم پروتئاز قلیایی و بررسی اثر شرایط مختلف در تولیداین آنزیم بود. مواد و روش کار: نمونهگیری از پساب کارخانههای مختلف در شهر اصفهان انجام شد. به منظورغربالگری گونه مولد آنزیم پروتئاز قلیایی سنجش آنزیم به روش لوری برای همه جدایه ها انجام شد و در مرحله بعدی اثر غلظتهای مختلف یک منبع نیتروژن، pH ، دما و در نهایت اثر سرعتهای هوادهی مختلف درتولید آنزیم پروتئاز قلیایی مورد بررسی و سنجش قرار گرفت و سپس بهمنظور شناسایی مولکولی جدایه، PCR انجام شد. یافتهها: از میان باکتری های جداسازی شده، کاندیدا ویسواناتی برای مراحل بعدی انتخاب شد. حداکثر تولید آنزیم پروتئاز قلیایی در غلظت0/5%نیترات سدیمpH=8دمای 55 درجه سلسیوس و سرعت هوادهی rpm 5۶۶ مشاهده شد.نتیجهگیری: با توجه به نیاز فراوان به آنزیمهای صنعتی در کشور و فعالیت بالای آنزیم پروتئازقلیایی تولیدی توسط سویه معرفیشده، به نظر میرسد استفاده از سویههای محلی میتواند در دستیابی به تولید بالای آنزیم پروتئاز قلیایی و بینیازی کشور به واردات این محصول مؤثر واقع شود

کلیدواژه ها:

پروتئاز قلیایی ، PCR ، نیترات سدیم ، کاندیدا ویسواناتی