ارزیابی کیفیت کیتین و کیتوسان استخراج شده از پوسته سیست آرتمیا اورمیانا و مقایسه آنها با دو نوع دیگر از پوسته میگو و خرچنگ

در این پژوهش، برای اولین بار کیتین از پوسته سیست آرتمیای دریاچه ارومیه به روش شیمیایی بهینه و بابازدهی 3+28درصد وزنی استخراج شد. سپس ،مقداری از کیتین تولید شده با استیل زدایی به کیتوسان با بازدهی 5+50درصد تبدیل شد. کیتین و کیتوسان استخراج شده با دو نوع مشابه تجاری از کشور های ویتنام(از پوسته خرچنگ) و چین(از پوسته میگو) که به روش های رایج شیمیایی تهیه شده بودند، مقایسه گردید. نتایج بدست آمده نشان می دهد که نوع منبع اولیه و روش های عمل آوری بر وزن مولکولی ، گرانروی ، ساختار بلوری، ساختار شیمیایی(درصد نیتروژن، کربن، هیدروژن و اکسیژن) درجه استیل زدایی و رنگ اثر دارد . آزمایش های تشخیص کیفی در این پژوهش شامل طیف سنجی زیر قرمز،پراش پرتو ایکس، تجزیه عنصری ، گرانروی سنجی، تعیین وزن مولکولی و سنجش درجه استیل زدایی است.

کلیدواژه ها:

کیتین ، کیتوسان ، پوسته سیست آرتمیا اورمیانا ، ارزیابی کیفیت ، میگو و خرچنگ