اثربلورینگی برمهاجرت مواد سبک از پلی اتیلن سنگین به ماده غذایی چرب

مهاجرت، پدیده انتقال مواد از ظروف بسته بندی به ماده غذایی در تماس با ان برای کنترل سلامت ماده غذایی حایز اهمیت است. عوامل مختلفی مانند نوع پلیمر ،ماده غذایی، مواد مهاجر و شرایط تماس در سرعت مهاجرت ومقدار آن موثر هستند. بلورینگی و شکل شناسی پلیمر از عوامل موثر بر پدیده مهاجرت اند. در این پژوهش، با استفاده از پلی اتیلن سنگین و با روش قالب گیری فشاری و قالب گیری تزریقی نمونه هایی در شرایط مختلف تهیه شد. مقدار بلورینگی نمونه ها به کمک تجزیه گرمایی معین شد و نمونه ها در شرایط دمایی زیاد درمعرض شبه غذای چرب(محلول اتانول 95 درصد) قرار داده شد. مقدار کاهش وزن نمونه ها،مهاجرت مواد از پلی اتیلن به ماده غذایی و ارتباط آن با بلورینگی نمونه ها بررسی شد. نتایج نشان می دهد که در هر دو فرایند با افزایش بلورینگی قطعات تهیه شده،مهاجرت مواد از نمونه به ماده غذایی کاهش می یابد.

کلیدواژه ها:

مهاجرت ، بسته بندی مواد غذایی ، پلی اتیلن سنگین ، بلورینگی ، تجزیه گرمایی