CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)
عنوان
مقاله

Evaluation the Effect of Enzymatic Process on the Edible Aloe vera Gel Viscosity Using Commercial Cellulase

اعتبار موردنیاز: ۱ | تعداد صفحات: ۵ | تعداد نمایش خلاصه: ۲۸ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۹۴
کد COI مقاله: JR_JABR-2-3_007
زبان مقاله: انگلیسی
حجم فایل: ۷۰۵.۵۸ کلیوبایت (فایل این مقاله در ۵ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.
با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک مقاله) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید. در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.
لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید. در پایگاه سیویلیکا عموما مقالات زیر ۵ صفحه فولتکست محسوب نمی شوند و برای خرید اینترنتی عرضه نمی شوند.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود PDF مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۵ صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : ۳۰,۰۰۰ ریال

آدرس ایمیل خود را در زیر وارد نموده و کلید خرید با پرداخت اینترنتی را بزنید. آدرس ایمیل:

رفتن به مرحله بعد:

در صورت بروز هر گونه مشکل در روند خرید اینترنتی، بخش پشتیبانی کاربران آماده پاسخگویی به مشکلات و سوالات شما می باشد.

مشخصات نویسندگان مقاله Evaluation the Effect of Enzymatic Process on the Edible Aloe vera Gel Viscosity Using Commercial Cellulase

  Ali Izadi (شناسه پژوهشگر - Researcher ID: ۳۹۱۷)
School of Chemical Engineering, College of Engineering, University of Tehran, Tehran, Iran
  Hamid Rashedi - School of Chemical Engineering, College of Engineering, University of Tehran, Tehran, Iran
Reza Ghafarzadegan - Department of MedicinalPlants Research Center, Institute of Medicinal Plants, ACECR, Karaj, Iran
Reza Hajiaghaee - Department of MedicinalPlants Research Center, Institute of Medicinal Plants, ACECR, Karaj, Iran

چکیده مقاله:

Aloe vera is a plant of the Liliaceae family with a brilliant history in disease treatment. In addition to the pharmaceutical, cosmetic, and health care industries,this plant is used in food industry due to having various nutrients such as amino acids and various vitamins or anti-bacterial compounds. The purpose of this study was to investigate the effects of variables such as temperature, time, and cellulase concentration to reduce the gel viscosity of edible Aloe vera. Lowering the gelviscosity increases the gel condensation rate and spray dryer efficiency. So, In this study, the effects of different variables, including temperature, enzymatic process time and cellulase concentration was investigated on Aloe vera gel viscosity using acommercial cellulase enzyme. According to the results, temperature, process time and enzyme concentration are the affecting parameters on the gel viscosity. By increasing the temperature, without incorporating the enzyme, a sharp decrease in viscosity was observed so that in 55°C the viscosity decreased to 9.2 cP. By additionof constant amount of enzyme, the gel viscosity reached to 5.1 cP after 34 minutes, with 9.5 g E/100 g SG enzyme concentration, viscosity reached to the minimum value 4.2 cP. The results were statistically significant at the 5%probability level and indicate that the model was significant. Finally, the use of enzymatic processing for the production of Aloe vera concentrate or powder isappropriate because by reducing the gel viscosity, gel condensation rate will increase and it’s drying is economically efficient.

کلیدواژه‌ها:

Aloe Vera, Cellulase, Enzymatic Process, Viscosity, Temperature

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
http://www.civilica.com/Paper-JR_JABR-JR_JABR-2-3_007.html
کد COI مقاله: JR_JABR-2-3_007

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
Izadi, Ali; Hamid Rashedi; Reza Ghafarzadegan & Reza Hajiaghaee, ۱۳۹۴, Evaluation the Effect of Enzymatic Process on the Edible Aloe vera Gel Viscosity Using Commercial Cellulase, Journal of Applied Biotechnology Reports 2 (3), http://www.civilica.com/Paper-JR_JABR-JR_JABR-2-3_007.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (Izadi, Ali; Hamid Rashedi; Reza Ghafarzadegan & Reza Hajiaghaee, ۱۳۹۴)
برای بار دوم به بعد: (Izadi; Rashedi; Ghafarzadegan & Hajiaghaee, ۱۳۹۴)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
نوع مرکز:
تعداد مقالات: ۵۵۱۵۳
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

مقالات مرتبط جدید

شبکه تبلیغات علمی کشور

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.