افزایش انبارمانی و حفظ ویژگی های کیفی میوه انگور رقم بی دانه قرمز با استفاده از اسانس آویشن

کاهش ارزش اقتصادی میوه­های برداشت شده، در نتیجه فساد قارچی پس از برداشت رخ می دهد که می­توان با استفاده از پوشش­های خوراکی آن ها را کنترل کرد.انگور به عنوان یکی از میوه­های بسیار فسادپذیر در معرض عامل های قارچی به ویژه Botrytis cinerea است. در این پژوهش، از اسانس آویشن برای جایگزینی تیمارهای قارچکش به منظور حفاظت در برابر بیماری­های قارچی و افزایش عمر پس از برداشت انگور استفاده شد. هنگامی­که میزان کل مواد جامد قابل حل (TSS) میوه­ها در حدود 20 بود برداشت و پس از تلقیح با قارچ Botrytis cinerea با 0، 150 و300 میکرولیتر بر لیتر اسانس آویشن تیمار شدند و در بسته­های در حدود 200 گرمی بسته­بندی و سپس در انبار °C2±0 و رطوبت نسبی 90درصد به مدت 60 روز نگه­داری شدند. آزمایش به صورت فاکتوریل در قالب طرح کامل تصادفی در سه تکرار اجرا شد. پس از تیمار، تغییر وزن، رنگ، pH، فساد، صفات کیفی و حسی میوه­ها اندازه­گیری شدند. نتایج به دست آمده نشان داد که اسانس آویشن میزان کاهش وزن، فساد، ترک­خوردگی و ریزش را کاهش و کیفیت حبه­ها را حفظ کرده است. با گذشت زمان میزان درخشندگی، زاویه هیو و شاخص خلوص رنگ (کروما) در میوه­ها کاهش یافت. همچنین میزان درخشندگی میوه­های تیمارشده کمتر از شاهد بود. میزان مواد جامد قابل حل و اسیدیته قابل عیارسنجی (تیتراسیون) نیز با گذشت زمان به ترتیب افزایش و کاهش یافت. با افزایش غلظت اسانس، رشد قارچ به طور معنی­داری کاهش یافت، اما غلظت اسانس تفاوت معنی­داری در بیشتر صفات مورد بررسی مانند کاهش وزن، درخشندگی، زاویه هیو، خلوص رنگ، قهوه­ای شدن، سفتی، ترک خوردگی و ریزش حبه­ها ایجاد نکرد.   

کلیدواژه ها:

عمر پس از برداشت ، فساد ، قارچکش ، Botrytis cinerea