بررسی کاربرد بسته بندی نانو بر ماندگاری و خواص کیفی میوه هلو رقم آلبرتا

سال انتشار: 1396
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 464

فایل این مقاله در 11 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

JR_JHSUM-31-2_002

تاریخ نمایه سازی: 1 اردیبهشت 1397

چکیده مقاله:

هلو به عنوان میوهای فرازگرا سرعت و شدت تنفس بالایی داشته و عمر نگهداری بسیار پایینی دارد، به همین خاطر استفاده از تکنولوژی مناسب پس از برداشت برای افزایش عمر محصول ضروریست. امروزه استفاده از فناوری نانو بهعنوان گزینهای مناسب برای افزایش عمر نگهداری میوهها مطرح میباشد. بهمنظور بررسی تاثیر بستهبندی نانو بر ماندگاری و خواص کیفی میوه هلو رقم آلبرتا از بسته بندی نانو نقره، نانو کامپوزیت نقره و سیلیکا و بستهبندی پلیپروپیلن استفاده شد. آزمایش بهصورت فاکتوریل در قالب طرح پایهکاملا تصادفی و در چهار تکرار انجام پذیرفت و خواص کیفی میوه پس از 15، 30 و 45 روز نگهداری در سردخانه با دمای صفر تا 0/5 درجه سانتی گراد و رطوبت نسبی 85 تا 95 درصد اندازهگیری شد . خواص کیفی از جمله سفتی، کاهش وزن، pH، اسیدیته قابل تیتراسیون، مواد جامد محلول، اسید آسکوربیک، آنتیاکسیدان کل و فنل کل اندازهگیری شد. نتایج بهدست آمده نشان داد که در پایان دوره نگهداری، میوههای هلو بستهبندی شده در ظروف نانو نقره، بیشترین میزان سفتی بافت، کاهش وزن، مواد جامد محلول و آنتیاکسیدان کل را داشتند. بسته بندی نانو نقره از افزایش میزان فنل کل میوه هلو جلوگیری کرد. همچنین در بستهبندیهای نانو، اسیدیته قابل تیتراسیون در طی دوره نگهداری نسبت به بسته بندی پلی پروپیلن بسیار پایینتر بود. نتایج نشان داد که بستهبندیهای نانو نقره و نانو کامپوزیت نقره و سیلیکا باعث حفظ بهتر میزان اسید آسکوربیک در مقایسه با بستهبندی پلیپروپیلن شدند.

نویسندگان

محمدرضا اصغری

دانشیارگروه علوم باغبانی دانشکده کشاورزی دانشگاه ارومیه

محمد توحیدیان

دانشجوی کارشناسی ارشد باغبانی گروه علوم باغبانی دانشکده کشاورزی دانشگاه ارومیه