تاثیر نوع نشاسته و مقدار گلیسرول بر خواص کششى و جذب رطوبت فیلم نشاسته هاى گرمانرم تهیه شده به روش اختلاط مذاب

در این تحقیق، فیلم هاى انواع نشاسته گرمانرم به روش اختلاط مذاب تهیه شدند و تاثیر نوع نشاسته (گندم، ذرت و سیب زمینى) و مقدار نرم کننده گلیسرول بر خواص کششى و جذب رطوبت آن ها مورد بررسى قرار گرفت. نتایج به دست آمده نشان داد که با افزایش درصد وزنى گلیسرول از 25 به 40 براى نشاسته هاى گرمانرم گندم، ذرت و سیب زمینى، میانگین مقادیر مقاومت کششى فیلم مشروط شده آن ها در رطوبت نسبى 53% و دماى 25˚C به مدت 48 ساعت، به ترتیب از 3، 3/7 و 4/4 به 0/5، 1/1 و 1/4 مگاپاسکال و میانگین مقادیر مدول الاستیک به ترتیب از 25، 32/4 و 38/3 به 1، 1/5 و 2/9 مگاپاسکال کاهش یافت. هم چنین با افزایش درصد وزنى گلیسرول از 25 تا 30 براى نشاسته هاى گرمانرم گندم، ذرت و سیب زمینى، میانگین مقادیر درصد افزایش طول تا نقطه پارگى فیلم آن ها به ترتیب از 20/5، 18/3 و 31/3 به 91/5، 72/7 و 50/3 افزایش و سپس با افزایش از 30 تا 40 به ترتیب به 37/3، 34/5 و 31/6 کاهش یافت. هم چنین افزایش درصد وزنى گلیسرول موجب افزایش مقدار جذب رطوبت فیلم هاى هر 3 نوع نشاسته گرمانرم شد، به طورى که با افزایش درصد وزنى گلیسرول از 25 به 35 ، میانگین مقادیر جذب رطوبت فیلم هاى نشاسته گرمانرم گندم، ذرت و سیب زمینى نگه دارى شده در رطوبت نسبى 84% به مدت 7 روز به ترتیب از 26/8، 29/9 و 36/8 به 30/8، 34/6 و 41/7 افزایش یافت. داده هاى منحنى هاى همدماى جذب رطوبت تعادلى براى فیلم هاى 3 نوع نشاسته گرمانرم توسط مدل پلگ مدل سازى شدند که ضرایب همبستگى به دست آمده بیانگر مناسب بودن مدل مذکور براى پیش بینى تغییرات مقدار جذب رطوبت فیلم ها با رطوبت نسبى محیط بودند.

کلیدواژه ها:

نشاسته ، گلیسرول ، خواص کششى ، جذب رطوبت ، گرمانرم ، فیلم