اثر پنج پایه بر ویژگی های فیزیکی، مکانیکی و شیمیایی میوه ی نارنگی رقم جدید یاشار طی مراحل رسیدن

سابقه و هدف: طی برنامه دورگ گیری 20 ساله (1368 تا 1388) بین نارنگی های مینولاتانجلو و شانگشا رقم نارنگی یاشار به عنوان رقمی دیررس توسط پژوهشکده مرکبات و میوه های نیمه گرمسیری معرفی شد. با این حال نیاز به بررسی ویژگی های کیفی و تعیین زمان رسیدن میوه روی پایه های مهم بود که طی پژوهشی دو ساله مورد مطالعه قرار گرفت. مواد و روش ها: در این پژوهش اثر پنج پایه (نارنج، پونسیروس، سیتروملو، سیترنج و فلائینگ دراگون) روی شاخص های کیفی میوه نارنگی یاشار طی رسیدن به مدت دو سال بررسی شد. نمونه برداری میوه از اول بهمن تا نیمه اسفند به فاصله زمانی هر دو هفته یک بار (چهار زمان) انجام گرفت. ارزیابی ها شامل اندازه گیری ابعاد میوه (طول، عرض و ضخامت)، میانگین قطرهای حسابی، هندسی، معادل و هم ساز، ضریب رعنایی، کرویت، مساحت رویه، حجم واقعی، حجم ظاهری، خطای حجم، چگالی (دانسیته)، سفتی بافت پوست و گوشت، میزان جابجایی پروب در بافت پوست و گوشت، ضخامت پوست میوه، وزن میوه، درصد عصاره، تعداد بذر، شاخص های رنگ پوست (L*، a*،b*، زاویه رنگ، کروما و CCI)، مواد جامد محلول، اسیدیته قابل تیتراسیون، شاخص تکنولوژی، pH، EC، فنل کل، آسکوربیک اسید و ظرفیت آنتی اکسیدانی بود. یافته ها: میوه ی یاشار روی هر پنج پایه از نظر طول، عرض و ضخامت پوست تفاوت معنی داری با هم نداشتند. دانسیته میوه طی زمان برداشت روند افزایشی داشت؛ لیکن روی پایه نارنج کمتر از سایر پایه ها بود. قطرهای حسابی و هندسی میوه یاشار روی همه پایه ها به قطر معادل که واقعی ترین قطر میوه است نزدیک بود. ضریب رعنایی و کرویت (مقدار 16/1)، مساحت رویه، حجم واقعی و حجم ظاهری میوه روی پایه فلائینگ دراگون بیشتر از سایر پایه ها بود (05/0 p

کلیدواژه ها:

نارنگی ، یاشار ، پایه ، زمان برداشت