تعیین غلظت مؤثر ضد باکتریایی سیستم لاکتوپراکسیداز بر اشریشیاکلی در شیر UHT

سال انتشار: 1381
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 558

فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

JR_JVR-57-2_017

تاریخ نمایه سازی: 11 اردیبهشت 1394

چکیده مقاله:

هدف: تعیین تأثیر مقادیر طبعی سیستم لاکتورپراکسیداز شیر بر اشریشیاکلی (E.coli) در شیر UHT. طرح: مطالعه تجربی. روش: غلظتهای مختلف باکتریایی اشریشیاکلی (cfu/ml (7)10- (5)10- (3)- (1)10) تهیه و به شیر UHT که قبلاً سیستم لاکتوپراکسیداز در آن فعال شده بود تلقیح گردید. برای فعال کردن سیستم LP در شیر استریلیزه از دو غلظت مختلف آنزیم لاکتوپراکسیداز یعنی 10 و 30 ppm که مقادیر طبیعی این آنزیم در شیر گاو است استفاده شد و آنزیم به همراه 0/25 میلی مول تیوسیانات و 0/25 میلی مول آب اکسیژنه برای هر یک از غلظتهای باکتریایی فوق الذکر به شیر اضافه گردید. شیرهای تلقیح شده در دو دمای 4 و 25 درجه سانتیگراد قرار داده شدند و در زمانهای صفر، روز اول، روز دوم، روزهفتم و چهاردهم شمارش باکتری انجام گرفت. به همراه هر یک از آزمونها یک نمونه شاهد (تلقیح شده با میکروارگانیسم و بدون افزودن LPS) در نظر گرفته شد. برای هر آزمون (نمونه و شاهد) دو تکرار انجام گردید. نتیجه گیری: در پایان با توجه به مشاهدات و اطلاعات به دست آمده مشخص گردید که به طور کلی سیستم لاکتوپراکسیداز فعال شده در شیر اثر قابل توجهی بر سویه (O(111):B(4 ندارد و این سویه از میکروارگانیسم در مقابل LPS مقاوم است. مجله دانشکده دامپزشکی دانشگاه تهران، (1381)، دوره 57، شماره 2. 81-77.

نویسندگان

گیتی کریم

گروه آموزشی بهداشت و کنترل مواد غذایی دانشکده دامپزشکی دانشگاه تهران، تهران، ایران

لادن منصوری نژند

دانش آموخته دانشکده دامپزشکی دانشگاه تهران، تهران، ایران