خالص سازی و تثبیت آنزیم لاکتوپراکسیداز استخراج شده از شیر شترتوسط آلژینات سدیم

زمینه مطالعه: لاکتو پراکسیداز آنزیمی از خانواده اکسیدوردوکتاز م یباشد؛ که عامل مهم ضد باکتری محسوب م یگردد. بدین علت بعنوان نگهدارنده مواد غذایی و آرایشی بهداشتی کاربرد دارد. تثبیت لاکتو پراکسیداز مزی تهای زیادی از قبیل، جدا سازی آسان،کاهش هزینه تولیداز طریق به کار گیری مجدد و نیز کنترل اثر آنزیم دارد. هدف: خالص سازی و تثبیت آنزیم لاکتوپراکسیداز استخراج شده از شیر شترتوسط پلیمر آلژینات سدیم. روش کار: در این پژوهش آنزیم لاکتوپراکسیدازی با استفاده از کروماتوگرافی ژل فیلتراسیون با ستون سفادکس 100 -Gو کروماتوگرافی تعویض یونی با ستون کربوکسی متیل سفادکس 50-C از شیر شتراستخراج وخالص سازی شد. سپس با استفاده از آلژینات سدیم، گلیسرول وتویین 80 انکپسوله گردید. کارآیی ریز پوشانی محاسبه گردید و اندازه ذرات ونحوه پراکنش آ نها توسط دستگاه پارتیکل سنجانداز هگیری شد. مرفولوژی ذرات و مشاهده میکروکپسو لها تشکیل شده با استفاده از میکروسکوپ الکترونی روبشی ) SEM ( مورد بررسی قرار گرفت. پایداری آنزیم محلول و انکپسوله شده در دمای 4 oC طی 70 روز مورد بررسی قرار گرفت. نتایج: پس از خالص سازی و تعیین خلوصتوسط SD-SPAGE غلظتی معادل 0/28 μg/ml برای هر یک از فراکسیو نها بدست آمد.همچنین کارآیی ریزپوشانی 84 ٪ تعیین و کپسو لهایی کمتر از 200n m تشکیل شد. در بررسی بامیکروسکوپ الکترونی روبشی نشان داده شد که میکروکپسو لها دارای سطحی نسبتا صاف، کرویدارای بهم چسبیدگی کم م یباشند. پایداری لاکتوپراکسیداز انکپسوله درعرض 70 روز 81 ٪ بدست آمد. نتیج هگیری نهایی: روش انکپسوله کردن آنزیم لاکتوپراکسیداز استخراج شده از شیر شتر توسط آلژینات سدیم روشی مناسب برای افزایش کارآیی آنزیم م یباشد.

کلیدواژه ها:

آلژینات ، تثبیت آنزیم ، انکپسوله کردن ، لاکتوپراکسیداز