CIVILICA We Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

مرور کلی بر قارچ های آلوده کننده مواد غذایی با تمرکز بر مایکوتوکسین ها

اعتبار موردنیاز : ۱ | تعداد صفحات: ۵ | تعداد نمایش خلاصه: ۳۹۰ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۹۲
کد COI مقاله: JR_PEJVAD-2-1_005
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۲۹۴.۸ کیلوبایت (فایل این مقاله در ۵ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.
با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک مقاله) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید. در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.
لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۵ صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : ۳,۰۰۰ تومان

آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله مرور کلی بر قارچ های آلوده کننده مواد غذایی با تمرکز بر مایکوتوکسین ها

  سعید رزاقی - دانشجوی کارشناسی ارشد قارچ شناسی، گروه میکروبیولوژی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تهران، تهران
  حسن قربانی چوبقلو - دانشجوی کارشناسی ارشد قارچ شناسی، گروه میکروبیولوژی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تهران، تهران

چکیده مقاله:

در این مقاله به ارائه لیست کاملی از مایکوتوکسین ها و قارچ های تولیدکننده آنها خواهیم پرداخت که باعث ایجاد بیماری در انسان و حیوانات مهره دار می شود و آنها را مورد بررسی قرار خواهیم داد. می دانیم که قارچ های آسپرژیلوس، فوزاریوم و پنی سیلیوم مایکوتوکسین های مهم را تولید می کنند، همچنین قارچ های دیگری نیز وجود دارند که توانایی تولید سموم قارچی مهمی را داشته باشند، تاکنون بیش از 300 نوع مایکوتوکسین شناخته شده است و موارد نگران کننده و مهم براساس سمیت و وقوع شامل آفلاتوکسین، و میتوکسین، اکراتوکسین، زیرالنون، فومینوزین و T-2 می باشند. مایکوتوکسین ها مواد خطرناکی هستند که درون مواد غذایی مختلفی تولید می شوند و تخمین زده می شود که سالانه روی 25٪ از مواد غذایی و دانه تأثیر می گذارند. مایکوتوکسین ها درون بسیاری از مواد غذایی و خوراک در سطح جهان مطرح هستند. با توجه به ماهیت دقیق آنها مایکوتوکسین ها ممکن است در حیوانات سرطان زا، جهش زا، سرکوب کننده ی ایمنی، ترمورژنیک، همورافاژیک، هپاتوتوکسیک، نفروتوکسیک و نروتوکسیک باشند. برای کنترل رشد کپک ها در مواد غذایی می توان رطوبت آنها را کاهش داد یا به صورت تازه مصرف کرده و مهارکننده های رشد قارچ استفاده کرد.

کلیدواژه‌ها:

قارچ های پاتوژن، مایکوتوکسین، مواد غذایی، مسمومیت

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-JR_PEJVAD-JR_PEJVAD-2-1_005.html
کد COI مقاله: JR_PEJVAD-2-1_005

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
رزاقی, سعید و حسن قربانی چوبقلو، ۱۳۹۲، مرور کلی بر قارچ های آلوده کننده مواد غذایی با تمرکز بر مایکوتوکسین ها، نشریه‏ علمی تخصصی پژواد 2 (1)، https://www.civilica.com/Paper-JR_PEJVAD-JR_PEJVAD-2-1_005.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (رزاقی, سعید و حسن قربانی چوبقلو، ۱۳۹۲)
برای بار دوم به بعد: (رزاقی و قربانی چوبقلو، ۱۳۹۲)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
نوع مرکز: دانشگاه دولتی
تعداد مقالات: ۵۳۰۳۷
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

مقالات مرتبط جدید

شبکه تبلیغات علمی کشور

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.