کاربرد پس از برداشت متیل جاسمونات بر ظرفیت آنتی اکسیدانی و آنزیم های آنتی اکسیدانی گیلاس رقم تک دانه مشهد
محل انتشار: دوفصلنامه پژوهش های میوه کاری، دوره: 1، شماره: 2
سال انتشار: 1395
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 423
فایل این مقاله در 18 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_RIP-1-2_005
تاریخ نمایه سازی: 22 مهر 1398
چکیده مقاله:
میوه گیلاس پس از برداشت، بهسرعت دچار زوال شده و در برخی موارد بهدلیل مدت زمان انتقال و بازاریابی، با کیفیت مناسب بهدست مصرف کنندگان نمی رسد. بنابراین استفاده از ترکیبات طبیعی جهت افزایش ماندگاری و حفظ کیفیت آن ضروری به نظر میرسد. در این پژوهش از تیمار متیلجاسمونات در غلظتهای صفر، 7 و 14 میکرومول در لیتر جهت افزایش عمر پس از برداشت و کیفیت میوه های گیلاس در طول دوره نگهداری در سردخانهی با دمای 1/0±1 درجهسانتی گراد استفاده شد و صفات مورد نطر در دو زمان 15 و 30 روز بعد از انبارداری اندازهگیری شدند. شاخص های کیفی نظیر pH، مواد جامد محلول (TSS)، اسید های قابل تیتر (TA)، آنتیاکسیدان کل، فنل کل، فلاونوئید کل، آنتوسیانین کل، فعالیت آنزیمهای کاتالاز، پراکسیداز و پلیفنل اکسیداز مورد ارزیابی قرار گرفتند. نتایج نشان داد که متیل جاسمونات بهطور معنی داری باعث حفظ pH، افزایش TA، افزایش میزان TSS/TA و همچنین موجب افزایش آنتیاکسیدان کل، فنل کل و فلاونوئید کل شده و از افزایش فعالیت آنزیمهای پراکسیداز و پلیفنل اکسیداز جلوگیری کرده است ولی بر روی TSS، تاثیری نداشته است. نتایج این پژوهش نشان داد که متیل جاسمونات موجب افزایش عمر پس از برداشت محصول از طریق افزایش آنتیاکسیدان کل و کاهش میزان پیری شده است.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
علی بی ستی
دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه
حمید حسن پور
استادیار گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه