اثر زردچوبه ، هل و زنجبیل بر روی واکنش گلیکه شدن آلبومین بصورت In vitro

دیابت ملیتوس یکی از شایعترین بیماریها در جوامع بشری است که مقابله با عوارض ناشی از آن هزینه هنگفتیرا به سیستم درمانی تحمیل می نماید . مهمترین و شاخص ترین علامت کلینیکی آن افزایش قند خون می باشد کهمنجر به گلیکه شدن پروتئینهای مختلف بدن می گردد که این امر باعث تغییر ماهیت ، ساختمان و عملکردبیوشیمیایی آنها می شود . یکی از راههای احتمالی درمان دیابت ملیتوس ،کاهش یا مهار این واکنش است . بنظرمی رسد که استفاده از افزودنیهای غذایی مانند زردچوبه ، هل و زنجبیل در این راه مفید و موثر باشد. هدف از اینتحقیق، بررسی تأثیر ترکیبات فوق بر روی واکنش گلیکه شدن آلبومین بصورت in vitro می باشد. بدین منظور در حضور غلظتهای مختلف هریک از این ترکیبات ، واکنش گلیکه شدن آلبومین بصورتانجام شد و با روش تیوباربیتوریک اسید مورد سنجش قرار گرفت. نتایج حاصل نشان داد که افزودنیهای مورد مطالعه در غلظتهای سه گانه 0/2g/dl ، ١ g/dl و 0/1g/dl دارای اثر مهاری بر واکنش گلیکه شدن آلبومین می باشند و در این میان ، زنجبیل در غلظت 1g/dl دارای بیشترین مهار بود (78 درصد). ترتیب اثرات ترکیبات فوق ، بدین صورت است: زردچوبه < هل < زنجبیل نتایج این مطالعه نشان داد که ترکیبات فوق باعث کاهش واکنش گلیکاسیون آلبومین می گردند.٠ دارای

کلیدواژه ها:

دیابت شیرین ، زردچوبه ، زنجبیل ، گلیکاسیون آلبومین ، هل