CIVILICA We Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

کاربرد فناوری نوین چاپ سه بعدی در صنایع غذایی

اعتبار موردنیاز : ۱ | تعداد صفحات: ۱۱ | تعداد نمایش خلاصه: ۲۳ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۹۸
کد COI مقاله: JR_STP-10-38_007
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۱.۷۴ مگابات (فایل این مقاله در ۱۱ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.
با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک مقاله) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید. در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.
لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۱۱ صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : ۳,۰۰۰ تومان

آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله کاربرد فناوری نوین چاپ سه بعدی در صنایع غذایی

  عبدالستار عوض صوفیان - دانشجوی دکتری مهندسی صنایع غذایی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
  سید مهدی جعفری - استاد دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

چکیده مقاله:

استفاده از چاپگر سه بعدی، به عنوان یک روش جدید در تولید محصولات صنایع غذایی شناخته شده است، به طوری که این فناوری، توانایی بالایی برای تولید ساختارهای سه بعدی با هندسه های پیچیده، بافت های مطلوب و محتوای تغذیه ای مناسب را دارد. به همین علت، فناوری سه بعدی، نوآوری بزرگی در صنایع غذایی است. چاپگرهای سه بعدی، ماشین آلاتی هستند که می توانند بر روی یک میز قرار گرفته و اشیای سه بعدی از مواد خام را تولید کنند. این چاپگرها می توانند تقریبا هر چیزی را تولید کنند. بیشتر چاپگرهای سه بعدی غذا، چاپگرهای رسوبی هستند، بدین معنی که لایه های مواد اولیه در یک فرایند شناخته شده به عنوان ساخت افزایشی(لایه به لایه) روی هم قرار می گیرند. در این مقاله، معرفی مختصری از پیشرفت های اخیر در چاپ سه بعدی مواد غذایی و مواد تشکیل دهنده آن ارایه می گردد که می تواند برای طراحی ماتریس مواد غذایی سه بعدی استفاده شود. همچنین روش های فرآیند اکستروژن، چاپ جوهرافشان و پخت لیزری انتخابی نیز مورد بررسی قرار گرفته اند.

کلیدواژه‌ها:

چاپگر سه بعدی, محصولات غذایی, فرآیندهای اکستروژن, چاپ جوهرافشان, پخت لیزری انتخابی

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-JR_STP-JR_STP-10-38_007.html
کد COI مقاله: JR_STP-10-38_007

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
عوض صوفیان, عبدالستار و سید مهدی جعفری، ۱۳۹۸، کاربرد فناوری نوین چاپ سه بعدی در صنایع غذایی، فصلنامه علوم و فنون بسته بندی 10 (38)، https://www.civilica.com/Paper-JR_STP-JR_STP-10-38_007.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (عوض صوفیان, عبدالستار و سید مهدی جعفری، ۱۳۹۸)
برای بار دوم به بعد: (عوض صوفیان و جعفری، ۱۳۹۸)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • موسوی، س. م، (۱۳۹۶)، معرفی روش تولید چیپ­های میکروفلوییدیک با ... [مقاله کنفرانسی]
  • قنبرپور، م، سیدافقهی، س.س، (۱۳۹۵)، چاپگرهای سه بعدی، خصوصیت روش­های ... [مقاله کنفرانسی]
  • Hull, C.W. Hull, (1986), Apparatus for Production of Three-dimensional Objects ...
  • Kodama, H. (1981), Automatic method for fabricating a three-dimensional plastic ...
  • Malone and Lipson, E. Malone, H. Lipson, (2007), Fab@Home: the ...
  • Grood, J.P.W., Grood, P.J., (2011). Method and Device for Dispensing ...
  • Sol, I. E. J., Van der Linden, D., & Van ...
  • Pinna, C., Ramundo, L., Sisca, F. G., Angioletti, C. M., ...
  • Pallottino, F. et al., (2016). Printing on Food or Food ...
  • Slade, L. & Levine, H., (1994). Water and the glass ...
  • Von Hasseln, K.W., Von Hasseln, E.M., Williams, D.X., Gale, R.R., ...
  • Sun, J., Peng, Z., Yan, L., Fuh, J.Y.H., Hong, G.S., ...
  • Zoran, A., & Coelho, M. (2011). Cornucopia: the concept of ...
  • Wegrzyn, T. F., Golding, M., & Archer, R. H. (2012). ...
  • Haiming Zhao, Jufeng Wang, Xiaoyu Ren, Jingyuan Li, Xiaogang Jin, ...
  • Combellack, E., Z.M. Jessop, I. S. Whitaker, (2018). 3DBioprinting for ...
  • Zhenbin Liu, Min Zhang, Bhesh Bhandari,Yuchuan Wang, (2017), 3D printing: ...
  • IA Ferreira, JL Alves, (2017), Low-cost 3Dfood printing, Ciência & Tecnologia dos ...
  • Bollini, M., Barry, J. & Rus, D. (2011). Bakebot: baking ...
  • Burritobot, (2014). A 3-D printer that spits out burritos. Available ...
  • CandyFab, (2007). The CandyFab project. Available at http://wiki. Candy fab.org ...
  • Godoi, F.C., Prakash, S. & Bhandari, B.R., (2016). 3D printing ...
  • Huang, S. H., Liu, P., & Mokasdar, A. (2013). Additive ...
  • Fanli Yang, Min Zhang, Bhesh Bhandari, Yaping Liu, (2018), Investigation ...
  • Crump, S. S. (1991). Fast, precise, safe prototypes with FDM. ...
  • Hao, L., Mellor, S., Seaman, O., Henderson, J., Sewell, N., ...
  • Huang, S. H., Liu, P., & Mokasdar, A. (2013). Additive ...
  • Serizawa, R., Shitara, M., Gong, J., Makino, M., Kabir, M.H., ...
  • Hao, L., Mellor, S., Seaman, O., Henderson, J., Sewell, N., ...
  • Diaz, J. V., Noort, M. W. J., & Van Bommel, ...
  • Crump, S.S., (1991). Fast, Precise, Safe Prototypes with FDM, American ...
  • Pallottino, F. et al., (2016). Printing on Food or Food ...
  • Haque, M.K., Roos, Y.H., 2006. Differences in the physical state ...
  • علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه دولتی
    تعداد مقالات: ۶۳۵۵
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مدیریت اطلاعات پژوهشی

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات مرتبط جدید

    شبکه تبلیغات علمی کشور

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.