بررسی تهیه آنزیم های لیزوزیم و ناتوکیناز در سوبسترای کیتینی پوسته Litopenaeus vannamei و Portunus pelagicus

در این تحقیق، تولید آنزیم های لیزوزیم و ناتوکیناز توسط باکتری های انتخابی در محیط کشت حاوی پودر پوسته های کیتینی میگوی Litopenaeus vannamei و خرچنگ Portunus pelagicus ارزیابی شد. نمونه های میگو از بازار ماهی فروشان در خرمشهر جمع آوری شد. نمونه برداری خرچنگ نیز از نواحی بین جزر و مدی سواحل خوزستان در خلیج فارس انجام شد. جهت سنجش میزان فعالیت آنزیم لیزوزیم از روش های رنگ سنجی در سوبسترای اتیلن گلیکول کیتین و لیزوپلیت در سوبسترای M. luteus و جهت تایید تولید آنزیم ناتوکیناز از روش لیز شدن لخته خون استفاده گردید. نتایج نشان داد که میزان واحد آنزیمی لیزوزیم سویه P. aeroginosa در روش لیزوپلیت U/ml 47/6، در روش رنگ سنجی معادل U/ml 2/35 و میزان NAG آزاد شده حاصل از فعالیت آن، mg/ml 091/0 و میانگین فعالیت آنزیم ناتوکیناز خام تولیدی سویه B. subtilis، 4/37 درصد بود. بنابراین، علاوه بر حذف موفقیت آمیز پسماندهای کیتینی از محیط زیست و استحصال کیتین خالص می توان با استفاده از باکتری های انتخابی، آنزیم های لیزوزیم و ناتوکیناز را تولید نمود. آنزیم های مذکور، پس از بهینه سازی صنعتی، در پزشکی و داروسازی مورد استفاده قرار می گیرند.

کلیدواژه ها:

سوبسترای پسماند کیتینی ، لیزوزیم ، ناتوکیناز ، Litopenaeus vannamei ، Portunus pelagicus