بررسی تجمع زیستی سرب و کادمیوم در بافت ماهیچه گاو کشتار شده در شهر سنندج

زمینه و هدف: آلودگی محیط زیست بوسیله فلزات سنگین به مشکل جهانی تبدیل شده است، زیرا فلزات سنگین دارای خاصیت سمیت، ماندگاری طولانی مدت، و تجمع زیستی در زنجیره غذایی و قابلیت مواجهه با انسان می باشد. از این رو هدف از این مطالعه، تعیین غلظت فلزات سنگین در بافت ماهیچه گاوهای کشتارشده در سطح شهر سنندج در سال 1393 می باشد. روش بررسی: این مطالعه مقطعی بود. تعداد 40 عدد ماهیچه متعلق به گونه گاو برای قرائت فلزات سنگین کادمیوم و سرب جمع آوری شدند. غلظت فلزات سنگین در بافت ماهیچه برحسب میکروگرم بر گرم می باشد. قرائت فلزات سنگین توسط دستگاه جذب اتمی کوره گرافیتی (Biotec, Phoenix986) انجام شد. اطلاعات به دست آمده توسط نرم افزار SPSS نسخه 16 مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت. یافته ها: میانگین غلظت سرب در ماهیچه گاو برابر با 15/5 میلی گرم بر کیلوگرم بود. همچنین نتایج این مطالعه نشان داد که میانگین غلظت کادمیوم در بافت ماهیچه گاو 12/8 میلی گرم بر کیلوگرم بدست آمد. بحث و نتیجه گیری: مطابق با یافته های بدست آمده از این بررسی، غلظت فلزات در نمونه های ماهیچه از حداکثر غلظت قابل قبول اروپا کمتر بوده است.

کلیدواژه ها:

آلودگی ، فلزات سنگین ، گاو