تغییر فعالیت آنزیم های پروتئازی ماهیان دریایی با تغییر سطوح پروتئینی جیره غذایی

مطالعه حاضر جهت بررسی اثرات اجزای غذایی بر فعالیت آنزیم های پروتئازی ماهیان دریایی جمع آوری شده است. یکی ازموارد مهم در روند هضم و جذب پروتئین ها، آنزیم های گوارشی به خصوص پروتئازهایی مانند تریپسین و کیموتریپسین می باشد. از ان جایی که نتیجه مصرف غذا، هضم پروتئین وفراهم نمودن اسید آمینه های ازاد است،میزان فعالیت دو آنزیم تریپسین و کیموتریپسین به عنوان شاخص وضعیت تغذیه ای ماهیان محسوب می شوند. با وجودانکه فعالیت آنزیم های پروتئازی نقش مهمی در جذب مواد پروتئینی و رشد ماهیان گوشت خوار دارند، اما اطلاعات موجود در زمینه تغییر فعالیت این آنزیم ها با تغییر سطوح اجزای جیره غذایی اندک است. با مطالعه آنزیم های گوارشی به خصوص پروتئازها درماهیان دریایی می توان با متناسب کردن جیره غذایی و کنترل فعالیت آنزیم های پروتئازی سبب بهبود مدیریت در صنعت پرورش ماهیان گوشت خوار دریایی شد.

کلیدواژه ها:

آنزیم های پروتئازی ، پروتئین ، ماهیان دریایی ، جیره غذایی