سلنیوم: کارکردها وفراهمی زیستی در ماهیان پرورشی

سلنیوم یک ماده ضروری و سمی در هر دو شکل آلی و غیر آلی می باشد. سلنیوم برای حیوانات از جمله ماهی ضروری است. مشخص شده که به عنوان جز جدایی ناپذیری از گلوتاتیون پراکسیداز است. سلنیوم در پلاسما توسط اتصال به پروتئین انتقال داده می شود، اما پروتئین های دخیل در این امر د ر گونه های مختلف متفاوت است.سلنیوم موجوددر ماهی از هر دو راه آب و رژیم غذایی به ماهی قابل انتقال است. همبستگی بین سلنیوم کبد و مس در قزل آلای رنگین کمان و ماهی آزاد اقیانوس اطلس دیده شده است. کبدو کلیه ها نقش مهمی در روند دفع سلنیوم درماهی قزل آلا دارند، که در آن راه اصلی دفع مواد ازطریق آبشش و ادرار می باشد. حیوانات توانایی سنتز سلنومتیونین یا تمایز از متیونین را دارا نمی باشند و در نتیجه به صورت غیراختصاصی به طیف گسترده ای از سلنیوم حاوی پروتئین گنجانیده می شوند. سرنوشت سوخت وساز سلنیوم در بدن باتوجه به فرم و وضعیت کلی از سلنیوم درموجود متفاوت است. شناسایی مسیرهای متابولیک و زیست فراهمی از منابع مختلف ،سلنیوم به جهت درک بهتر استفاده از ان در ماهیان پرورشی دارای اهمیت فراوان می باشدکه در این مقاله مروری به ذکر ان پرداخته ایم.

کلیدواژه ها:

سلنیوم ، فراهمی زیستی ، گلوتاتیون پراکسیداز ، ماهیان پرورشی