تاثیر استفاده از تفاله دانه انار بر میزان اسید لینولییک و لینولنیک مزدوج چربی داخل عضلانی بزغاله های مهابادی

در این تحقیق اثر جیره های حاوی سطوح مختلف تفاله دانه انار بر پروفیل اسید چرب عضله راسته بزغاله های مهابادی بررسی شده است. 32 راس بزغاله مهابادی (میانگین وزن اولیه 1/8 ± 16//5 کیلوگرم، 4 تا 5 ماهه) به مدت 84 روز در جایگاه های انفرادی قرار ( گرفتند. جیره های آزمایشی بر حسب ماده خشک شامل ( 1) جیره بدون تفاله دانه انار، ( 2) جیره حاوی 5 درصد تفاله دانه انار، ( 3) جیره حاوی 10 درصد تفاله دانه انار و ( 4) جیره شامل 15 درصد تفاله دانه انار بودند. در انتهای آزمایش بزغاله ها کشتار شدند. تغذیه با جیره حاوی 15 درصد تفاله دانه انار باعث افزایش (P<0.05) ، غلظت واکسنیک اسید، اسید لینولییک مزدوج، اسید پونسیک n- PUFA6 و n-3PUFA و همچنین کاهش (P<0.05) نسبت n-6 / n-3 PUFA در بافت چربی داخل عضلانی شد. نتایج حاصل از این آزمایش نشان داد با مکمل سازی جیره بزغالههای مهابادی تا سطح 15 درصد تفاله دانه انار میتوان ارزش غذایی و کیفیت گوشت را افزایش داد.

کلیدواژه ها:

پروفیل اسید چرب ، اسید چرب لینولییک مزدوج ، تفاله دانه انار ، اسید پونسیک