CIVILICA We Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

بررسی آلودگی میکروبی آبمیوه های غیرکارخانه ای عرضه شده در شهر تهران

اعتبار موردنیاز : ۰ | تعداد صفحات: ۱ | تعداد نمایش خلاصه: ۴۸ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۹۷
کد COI مقاله: MBMED05_071
زبان مقاله: فارسی
نسخه کامل مقاله در کنفرانس ارائه نشده است و در دسترس نیست.

مشخصات نویسندگان مقاله بررسی آلودگی میکروبی آبمیوه های غیرکارخانه ای عرضه شده در شهر تهران

  اعظم مختاری - گروه پاتوبیولوژی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه شهرکرد
  مسعود مختاری - گروه میکروبیولوژی، دانشکده پزشکی، دانشگاه اصفهان

چکیده مقاله:

سابقه و هدف: در ایران فروش آبمیوه های غیر پاستوریزه که به روش دستی تهیه می شوند، رایج است. متاسفانه معمولا در تهیه و توزیع این فرآورده ها موازین بهداشتی به طور کامل رعایت نشده و بروز عفونت های غذایی محتمل است. هدف از این مطالعه، ارزیابی آلودگی میکروبی آبمیوه های دست ساز بود. مواد وروش ها: در این مطالعه توصیفی -تحلیلی و مقطعی تعداد 50 نمونه آبمیوه غیر پاستوریزه به صورت تصادفی در تهران جمع آوری و از نظر شمارش کلی میکروارگانیسمها آزمایش شدند. یافته ها: نتایج نشان داد میزان آلودگی میکروبی آبمیوه ها برای اشریشیاکلی54%، کلیفرم58%، شمارش کلی میکروارگانیسمها18% ، شمارش کپک 26% و مخمر 34% بود. بطور کلی 71% از آبمیوه ها لحاظ میکروبی غیر قابل مصرف بودند. نتیجه گیری: با توجه به بار میکروبی قابل توجه این فرآورده ها ضروری است تا از تولید و عرضه آب میوه ها بصورت سنتی جلوگیری شود. آموزش اجباری مسیولین تولید و عرضه باید مورد توجه قرار گرفته و از ادامه فعالیت مراکزی که معیارهای بهداشتی را رعایت نمی کنند جلوگیری به عمل آید.

کلیدواژه‌ها:

آلودگی میکروبی، آبمیوه غیر پاستوریزه، تهران

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-MBMED05-MBMED05_071.html
کد COI مقاله: MBMED05_071

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
مختاری, اعظم و مسعود مختاری، ۱۳۹۷، بررسی آلودگی میکروبی آبمیوه های غیرکارخانه ای عرضه شده در شهر تهران، پنجمین کنگره باکتری شناسی پزشکی ایران، مراغه، دانشکده علوم پزشکی مراغه - انجمن علمی باکتری شناسی پزشکی ایران، https://www.civilica.com/Paper-MBMED05-MBMED05_071.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (مختاری, اعظم و مسعود مختاری، ۱۳۹۷)
برای بار دوم به بعد: (مختاری و مختاری، ۱۳۹۷)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
نوع مرکز: دانشگاه دولتی
تعداد مقالات: ۵۹۱۹
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

شبکه تبلیغات علمی کشور

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.