برنامه ریزی تامین ، تولید و توزیع زنجیره تامین مواد غذایی(مطالعه موردی فست فود زنجیره ای باگرو)

سال انتشار: 1395
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 3,263

فایل این مقاله در 15 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

MCED03_190

تاریخ نمایه سازی: 19 خرداد 1396

چکیده مقاله:

طراحی شبکه زنجیره تامین، تولید و توزیع یکی از مهم ترین تصمیمات استراتژیک در مدیریت زنجیره تامین می باشد.ساختار زنجیره تامین پایان نامه دارای سه سطح شامل تامین کننده، تولید کننده و مراکز توزیع می باشد. عمده تامین کنندگان مربوط به صنعت موادغذایی بوده و اقلام مذکور را در درب کارخانه تحویل می دهند. کارخانه پس از دریافت مواد اولیه برخی را پس از فراوری (مانند تولید همبرگر از گوشت و یا مرغ نیمه آماده از مرغ کامل) و برخی را بدون فرآوری (مانند سیب زمینی نیمه آماده) به شعب توزیع می نماید. این مرکز تولیدی با توجه به اعلام نیاز شعب و براساس ظرفیت تولید، ظرفیت وسایل حمل ونقل وپنجره زمانی اقدام به انتخاب مسیر مناسب و ارسال آنها به مراکز توزیع(شعب رستوران) می نماید. شعب یا همان مراکز توزیع نیز پس از دریافت اقلام مذکور، با توجه به سفارش مشتریان اقلام را پس از فرآوری (پخت همبرگر و یا سرخ کردن مرغ) و یا بدون فرآوری (مانند نوشابه و سالاد) آماده و به آن ها تحویل می دهند. با توجه به حساسیت مشتریان فست فود نسبت به کیفیت ، زمان تحویل و قیمت ، شرکت نیاز به تصمیم گیری درخصوص برخی مسایل از جمله موجودی بهینه در هرسطح، مسیریابی بین سایت تولید و مراکز توزیع با توجه به پنجرهزمانی و انتخاب مناسبی از تعداد و نوع وسایل نقلیه خواهدداشت. لازم به ذکر است این تصمیمات با توجه به ظرفیت مراکز و وسایل نقلیه گرفته خواهد شد. علاوه بر این شرکت مواد غذایی باگرو، مشتری مداری را یکی از مهم ترین اصول خود می داند و با ارایه تخفیفات لازم سعی در حداکثر نمودن سطح رضایت مشتریان دارد که این نیز در مدل به عنوانتابع هدف دوم لحاظ شده است. پس از مدل سازی، مسیله با استفاده از روش اپسیلون محدودیت تک هدفه شده و با استفاده از نرم افزار گمز حل شده است.

نویسندگان

پیمان بوربور

دانشجوی کارشناسی ارشد مدیریت اجرایی دانشگاه علم و صنعت ایران

ابراهیم تیموری

عضو هیات علمی و دانشیار دانشگاه علم و صنعت ایران

سعید شوال پور

عضو هیات علمی و استادیار دانشگاه علم و صنعت ایران

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • آبان 1395 - مشهد _ International Conference on Management and ...
  • آبان 1395 - مشهد _ International Conference on Management and ...
  • آبان 1395 - مشهد _ International Conference on Management and ...
  • آبان 1395 - مشهد _ International Conference on Management and ...
  • Melo, M.T., S. Nickel, and F. S aldanha- da-Gama, Facility ...
  • November 10 - 2016 - Mashhad ...
  • Baghalian, A., S. Rezapour, and R.Z. Farahani, Robust supply chain ...
  • responsiveness and quality level. Applied Mathematica Modelling, 2013. 37(1): p. ...
  • Amaro, A. and A.P.F. _ arbosa-Povoa, The effect of uncertainty ...
  • Azad, N., et al., Strategies for protecting supply chain networks ...
  • Stadtler, H. and C. Kilger, Supply chain management and advanced ...
  • Shen, Z., Integrated supply chain design models: a survey and ...
  • Dantzig, G.B. and J.H. Ramser, The truck dispatching problem. Management ...
  • Toth, P. and D. Vigo, Vehicle routing: problems, methods, and ...
  • Lin, F.-T., C.-Y. Kao, and C.-C. Hsu, Applying the genetic ...
  • Chiang, W.-C. and R.A. Russell, Simulated annealing metaheuristics for the ...
  • California management review, 2002.44(3): p. 105-119. 7. ...
  • November 10 - 2016 - Mashhad ...
  • Braysy, O. and M. Gendreau, Vehicle ro uting problem with ...
  • Kallehauge, B., Formulations and _ algorithms for the vehicle routing ...
  • Figliozzi, M.A., Analysis of the efficiency of urban commercial vehicle ...
  • Russo, F., A. Vitetta, and A. Polimeni, From single path ...
  • Qureshi, A.G. E. Taniguchi, and T. Yamada, Exact solution for ...
  • Vincent, F.Y., et al., A simulated annealing heuristic for the ...
  • Sahraeian, R. and A. Nadizadeh. Using greedy clustering method to ...
  • Barreto, S., et al., Using clustering analysis in _ capacitated ...
  • Zarandi, M.H.F., et al., Capacitated loca tion-routing problem with time ...
  • problems: A synthesis and future research directions. European Journal of ...
  • November 10 - 2016 - Mashhad ...
  • approximate algorithms. European Journal of Operational Research, 1992. 59(3): p. ...
  • Berman, O. P. Jaillet, and D. Simchi-Levi, Loca tion-routing problems ...
  • Drexel, P., Z. Shen, and L. Urbach Characteriza tion and ...
  • Huang, S.-H., Solving the m ulti-compartm en t capacitated location ...
  • Mousavi, S.M., et al., Location of cross-docking centers and vehicle ...
  • Nikbakhsh, E. and S. Zegordi, A heuristic algorithm and a ...
  • Govindan, K., et al., Two-echelon m ultiple-vehicle loca tion-routing problem ...
  • Karaoglan, I., et al., The loca tion-routing problem with simultaneous ...
  • Rieck, J., C. Ehrenberg, and J. Zimmermann, Many-to-many loca tion-routing ...
  • Ghodsi, R. and A.S. Amiri. A variable neighborhood search algorithm ...
  • November 10 - 2016 - Mashhad ...
  • Zarandi, M.H.F., A. Hemmati, and S. Davari, The multi-depot capacitated ...
  • Golozari, F., A. Jafari, and M. Amiri, Application of a ...
  • Javid, A.A. and N. Azad, Incorporating location, routing and inventory ...
  • Ahmadi-Javid, A. and A.H. Seddighi, A loca tion-routing problem with ...
  • Esmaili, M., N. Amjady, and H.A. Shayanfar, Mu lti-objective congestion ...
  • Mavrotas, G., Effective implemen tation of the c-constraint method in ...
  • نمایش کامل مراجع