CIVILICA We Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

بررسی تاثیر پوشش های هیدروکلوئیدی بر پایه کربوکسی متیل سلولز-آکاسیا و سویاپروتئین در بهینه سازی فرایند آبگیری اسمزی پوملو

اعتبار موردنیاز : ۱ | تعداد صفحات: ۱۳ | تعداد نمایش خلاصه: ۴۴ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۹۷
کد COI مقاله: MDCONF03_071
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۷۵۹ کیلوبایت (فایل این مقاله در ۱۳ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.
با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک مقاله) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید. در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.
لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۱۳ صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : ۳,۰۰۰ تومان

آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله بررسی تاثیر پوشش های هیدروکلوئیدی بر پایه کربوکسی متیل سلولز-آکاسیا و سویاپروتئین در بهینه سازی فرایند آبگیری اسمزی پوملو

  مریم ثابت قدم - دانشگاه آزاد اسلامی، واحد سبزوار، باشگاه پژوهشگران جوان ونخبگان، سبزوار، ایران
  زهره بهرامی - دانشجوی دکترای رشته علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار، گروه علوم و صنایع غذایی، سبزوار، ایران
  الهام آزادفر - دانشگاه آزاد اسلامی، واحد سبزوار، باشگاه پژوهشگران جوان ونخبگان، سبزوار، ایران

چکیده مقاله:

در این پژوهش تاثیر پوشش های هیدروکلوئیدی فعال بر پایه کربوکسی متیل سلولز-آکاسیا و سویا پروتئین در بهینه سازی فرآیند آبگیری اسمزی باملو مورد بررسی قرار گرفت. غلظت های کربوکسی متیل سلولز، صمغآکاسیا، سویا پروتئین به ترتیب در دامنه 0-1/5، 0-2 و 0-0/6 درصد انتخاب گردید. بدین منظور ابتدا برش های پوملو توسط پوشش دهی و سپس تحت فرآیند آبگیری اسمزی قرار گرفت. نتایج نشان داد، در یک غظت ثابت سویا پروتئین، افزایش آکاسیا سبب افزایش پارامتر کاهش آب کاهش گردید. میزان کربوکسی متیل سلولز با افزایش آکاسیا میزان جذب مواد جامد، کاهش یافت در یک غظت ثابت کربوکسی متیل سلولز، افزایش آکاسیا و سویا پروتئین سبب افزایش پارامتر کاهش آب و جذب مواد جامد گردید. غلظت کربوکسی متیل سلولز در روند کاهش آب، از غلظت 0 تا 0/75 (w/v%) روند صعودی، و از غلظت 0/75 تا 1/5 (w/v%) روند نزولی مشاهده گردید. میزان کربوکسی متیل سلولز با افزایش آکاسیا میزان جذب مواد جامد، کاهش یافت. و با کمترین میزان آکاسیا با افزایش کربوکسی متیل سلولز میزان جذب مواد جامد تا 0/75% کاهش یافت و از 0/75% به بالا با افزایش غلظت کربوکسی متیل سلولز میزان جذب مواد جامد افزایش یافت.

کلیدواژه‌ها:

آبگیری اسمزی، کربوکسی متیل سلولز، روش شناسی سطح پاسخ

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-MDCONF03-MDCONF03_071.html
کد COI مقاله: MDCONF03_071

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
ثابت قدم, مریم؛ زهره بهرامی و الهام آزادفر، ۱۳۹۷، بررسی تاثیر پوشش های هیدروکلوئیدی بر پایه کربوکسی متیل سلولز-آکاسیا و سویاپروتئین در بهینه سازی فرایند آبگیری اسمزی پوملو، سومین همایش ملی دانش و فناوری علوم کشاورزی، منابع طبیعی و محیط زیست ایران، تهران، موسسه برگزار کننده همایش های توسعه محور دانش و فناوری سام ایرانیان، https://www.civilica.com/Paper-MDCONF03-MDCONF03_071.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (ثابت قدم, مریم؛ زهره بهرامی و الهام آزادفر، ۱۳۹۷)
برای بار دوم به بعد: (ثابت قدم؛ بهرامی و آزادفر، ۱۳۹۷)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
نوع مرکز: دانشگاه آزاد
تعداد مقالات: ۱۶۵۹
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

مقالات مرتبط جدید

شبکه تبلیغات علمی کشور

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.