CIVILICA We Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

اثر گرمایش اهمی بر کیفیت و برخی از خواص حرارتی رب گوجه فرنگی

اعتبار موردنیاز : ۱ | تعداد صفحات: ۱۳ | تعداد نمایش خلاصه: ۴۴ | نظرات: ۰
سرفصل ارائه مقاله: مکانیک ماشین های کشاورزی
سال انتشار: ۱۳۹۷
نوع ارائه: شفاهی
کد COI مقاله: MECHEN01_042
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۷۲۵.۱۴ کیلوبایت (فایل این مقاله در ۱۳ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.
با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک مقاله) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید. در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.
لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۱۳ صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : ۳,۰۰۰ تومان

آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله اثر گرمایش اهمی بر کیفیت و برخی از خواص حرارتی رب گوجه فرنگی

  مهدی ترکیان بلداجی - استادیار گروه مکانیک، دانشکده علوم پایه، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد ورامین پیشوا، ورامین، ایران

چکیده مقاله:

گرمایش اهمی یک روش جدید در فرآوری محصولات کشاورزی می باشد که با عبور جریان متناوب از میان ماده غذایی تولید گرما در داخل آن نموده و باعث گرم شدن آن می شود. در این تحقیق اثر چهار سطح درصد نمک 0، 1، 5/1 و w/w2%، چهار سطح گرادیان ولتاژ 5، 7، 9 و V/cm11، و چهار الکترود از جنسهای آلومینیوم، فولاد زنگ نزن، گرافیت و برنج بر روی نرخ افزایش دما، بریکس، ضریب انتشار حرارتی و ظرفیت گرمایی رب گوجه فرنگی مورد بررسی قرار گرفت. سه تیمار جنس الکترود، درصد نمک و گرادیان ولتاژ بر روی شاخص بریکس اثر معنی داری ندارند هرچند با افزایش گرادیان ولتاژ و درصد نمک طعام شاخص بریکس تا حدی بهبود می یابد. اثر سه تیمار الکترود، گرادیان ولتاژ و درصد نمک طعام بر روی نرخ افزایش دما در سطح احتمال 5% معنی دار است. ضریب انتشار حرارتی با افزایش گرادیان ولتاژ کاهش می یابد ولی نرخ افزایش ظرفیت گرمایی پوره گوجه فرنگی در سیستم گرمایش اهمی با افزایش درصد نمک طعام و گرادیان ولتاژ افزایش می یابد.

کلیدواژه‌ها:

بریکس ، رب گوجه فرنگی، ضریب انتشار حراتی، ظرفیت گرمایی، گرمایش اهمی

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-MECHEN01-MECHEN01_042.html
کد COI مقاله: MECHEN01_042

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
ترکیان بلداجی, مهدی، ۱۳۹۷، اثر گرمایش اهمی بر کیفیت و برخی از خواص حرارتی رب گوجه فرنگی، اولین کنفرانس ملی تحقیقات بنیادین در مهندسی مکانیک، تهران، موسسه آموزش عالی تاکستان، https://www.civilica.com/Paper-MECHEN01-MECHEN01_042.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (ترکیان بلداجی, مهدی، ۱۳۹۷)
برای بار دوم به بعد: (ترکیان بلداجی، ۱۳۹۷)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
نوع مرکز: دانشگاه آزاد
تعداد مقالات: ۱۶۵۶
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

مقالات پیشنهادی مرتبط

مقالات مرتبط جدید

شبکه تبلیغات علمی کشور

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.