تعیین سینتیک خشک کردن ذرت و شلتوک در خشک کن آزمایشگاهی با جریان هوای متقاطع

سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,329

فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

MEDC01_003

تاریخ نمایه سازی: 11 شهریور 1391

چکیده مقاله:

خشک کردن محصولات کشاورزی یکی از عملیات مهم پس از برداشت برای بعضی از محصولات کشاورزی می باشد. برای مطالعه سینتیک خشک شدن دو محصول ذرت و شلتوک، از یک دستگاه خشک کن ازمایشگاهی کابینتی دقیق قابل اتصال به کامپیوتر استفاده گردید. از جمله قابلیت های این دستگاه علاوه بر امکان تغییرات مورد نیاز دما، میتوان به اندازه گیری سرعت جابجایی هوا و ضخامت لایه محصول د رهنگام شروع آزمایشات، اندازه گیری و ثبت تغییرات وزن و دمای هوای خارج شده از خشک کند در طول فرایند اشاره نمود. در این راستا یا استفاده از طرح آماری کاملا تصادفی در قالب فاکتوریل، تاثیر دو فاکتور دمای خشک دمای خشک کردن و سرعت جابجایی هوای گرم بر سینتیک خشک کردن دو محصول ذرت و شلتوک در دماهای 40 و 50 و 60 درجه سانتیگراد و دو سرعت جابجایی هوای گرم 1 و 2m/s بصورت تک لایه مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج به دست آمده حاکی از این است که تاثیر فاکتورهای دما و سرعت جابجایی هوا بر روی دو محصول ذرت و شلتوک یکسان نمی باشد. از نظر تاثیر دما بر زمان خشک شدن، شلتوک بیشترین تاثیر پذیری را داشت و تغییر دما از 40 به 60 درجه سانتگراد، باعث کاهش زمان خشک شدن تا 70 درصد گردید در حالیکه کاهش زمان خشک شدن برای محصول ذرت 64 درصد به دست آمد. افزایش سرعت هوای گرم از 1 به 2m/s موجب 20/8 درصد کاهش در زمان خشک شدن برای محصول شلتوک و 13/6 کاهش برای محصول ذرت گردید.

کلیدواژه ها:

خشک کن جریان متقاطع ، سینتیک خشک شدن ، ذرت ، شلتوک

نویسندگان

حمیدرضا گازر

استادیار، موسسه تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی

امیدرضا روستاپور

استادیار، بخش تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی- مرکز تحقیقات کشاورزی و منا

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • خوشحال، م. و مینایی، س. تعیین روابط بین پارامترهای موثر ...
  • زمردیان، ع. خشک کردن دانه ها، اصول نظری و عملی. ...
  • سلیمانی، م. تاثیر پارامترهای خشک‌کن بر خصوصیات کیفی و شکنندگی ...
  • محمدی گل تپه، ا.، عبادی. ز. و بصیری. ع. تعیین ...
  • Bakker Arkema. F.W.; Fontana, C. and Schiscler, I.P. Comparison of ...
  • Brooker D.B.; Baker Arkema, F.W. and Hall, C.W. Drying and ...
  • Canovas, V.G. and Mercado, H.V. Dehydration of Food. Chapman & ...
  • Chang. D.I. and Chung, D.S. Simulation of rough rice drying ...
  • Laguerie, C. A new correlation for the estimation of moisture ...
  • in agricultural and food science, Science publishers, Inc. Enfield (NH), ...
  • FAO of the United Nations, Rome, 1987. ...
  • نمایش کامل مراجع