APPLICATIONS OF ULTRASOUND IN FOOD DRYING PROCESS
محل انتشار: نخستین کنفرانس خاورمیانه ای خشک کردن
سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: انگلیسی
مشاهده: 1,828
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
MEDC01_021
تاریخ نمایه سازی: 11 شهریور 1391
چکیده مقاله:
In this study applications of ultrasound in food drying process have investigated. High frequency ultrasonic treatment is be used in food drying process as pretreatment, intensifier treatment of process and drier. Ultrasonic waves in low frequency also can be used as a diagnostic method for measuring properties of final dried products and controlling of drying process. Ultrasonic pretreatment have direct and indirect implementations. Ultrasonic direct pretreatment assess drying process by intensifying heat and mass transfer and indirect implementations of this technology are be a part of drying system such as nozzle of spray-drier or improve freezing operation in freeze-drying system.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
Babak pakbin
Department of Food Science and Technology, University of Tehran Karaj, Iran
Seyyed hadi razavi
Department of Food Science and Technology, University of Tehran Karaj, Iran
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :