CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)
عنوان
مقاله

مدل سازی ریاضی فرایند خشک کردن میوه ی کیوی با پیش تیمار منجمد

اعتبار موردنیاز: ۱ | تعداد صفحات: ۵ | تعداد نمایش خلاصه: ۱۰۰۰ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۹۰
کد COI مقاله: MEDC01_066
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۲۷۳.۴۲ کلیوبایت (فایل این مقاله در ۵ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.
با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک مقاله) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید. در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.
لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید. در پایگاه سیویلیکا عموما مقالات زیر ۵ صفحه فولتکست محسوب نمی شوند و برای خرید اینترنتی عرضه نمی شوند.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود PDF مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۵ صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : ۳۰,۰۰۰ ریال

آدرس ایمیل خود را در زیر وارد نموده و کلید خرید با پرداخت اینترنتی را بزنید. آدرس ایمیل:

رفتن به مرحله بعد:

در صورت بروز هر گونه مشکل در روند خرید اینترنتی، بخش پشتیبانی کاربران آماده پاسخگویی به مشکلات و سوالات شما می باشد.

مشخصات نویسندگان مقاله مدل سازی ریاضی فرایند خشک کردن میوه ی کیوی با پیش تیمار منجمد

  مسعود هاشمی شهرکی - دانشجوی کارشناسی ارشد، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
  مانا مشکور - دانشجوی کارشناسی ارشد، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

چکیده مقاله:

فرآیند خشک کردن از مهمترین فرایند های محصولات غذایی جهت افزایش ماندگاری آنها می باشد. جهت طراحی فرآیند خشک کردن به مدل های ریاضی دقیق که رفتار را به خوبی پیش بینی کنند، نیاز می باشد. امروزه پیش تیمارهای متنوعی قبل از فرایند خشک کردن اعمال می گردد، بنابراین بررسی مدل های ریاضی در این زمینه نیز ضروری می باشد. در این مطالعه، خشک کردن قطعات میوه ی کیوی در یک خشک کن قفسه ای غیر مداوم در دماهای 60 و 70 و 80 و 90 درجه سانتی گراد انجام شد و با برازش داده های آزمایشی با مدل های ریاضی، بهترین مدل مشخص گردید. نتایج نشان دادند که مدل پیج، بهترین مدل جهت پیش بینی تغییرات رطوبت در طی فرایند خشک کردن میوه کیوی در نمونه ها با پیش تیمار منجمد کردن و بدون پیش تیمار می باشد. همچنین مشخص گردید پیش تیمار منجمد کردن موجب افزایش سرعت خشک کردن محصول میگردد.

کلیدواژه‌ها:

خشک کردن ، کیوی، مدل سازی، منجمد کردن

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-MEDC01-MEDC01_066.html
کد COI مقاله: MEDC01_066

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
هاشمی شهرکی, مسعود و مانا مشکور، ۱۳۹۰، مدل سازی ریاضی فرایند خشک کردن میوه ی کیوی با پیش تیمار منجمد، نخستین کنفرانس خاورمیانه ای خشک کردن، ماهشهر، دانشگاه شهید چمران اهواز، https://www.civilica.com/Paper-MEDC01-MEDC01_066.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (هاشمی شهرکی, مسعود و مانا مشکور، ۱۳۹۰)
برای بار دوم به بعد: (هاشمی شهرکی و مشکور، ۱۳۹۰)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • Cassano, A., A. Figoli, A. Tagarelli, G. Sindona, and E. ...
  • Food and Agriculture Organization, F.A.O., Vol., 2005. ...
  • Agar, T.I., R. Massantini, B. Hess-Pierce, and CO2 and ethylene ...
  • Diamante, L, M. Durand, G, Savage, and L. Vanhanen, :Effect ...
  • Journal of Food Engineering, Vol. 59, pp. 253- 258, 2003. ...
  • Baini, R. and T.A.G. Langrish, :Choosing an appropriate drying model ...
  • Renewable Energy, Vol. 28, pp. 183-190, 2003. ...
  • nut Pistachioء: Rafiee, S. and M. Kashaninejad, (Ohadi) moisture simulation ...
  • kinetics of black grapes Drying؛ Doymaz, I., treated with different ...
  • - Wang, Z., J. Sun, X. Liao, F. Chen, G. ...
  • - Erenturk, S. and K. Erenturk, "Comparison of algorithm and ...
  • approaches for the drying process of carrot, " J. Food ...
  • kinetics Drying؛ [12]- Scala, K.D. and G. Crapiste, and quality ...
  • - Prachayaw arakorn, S., W. Tia., N. Plyto, and S. ...
  • - Kaya, A., O. Aydin, and I. Dincer, :Experimental and ...
  • - Simal, S., A. Femenia, J.A. Carcel, and C. Rosello, ...
  • - Chen, X.D., W. Pirini, and M. Ozilgen, :The reaction ...
  • - Bondaruk, J., B. W., and M. M., :Effect of ...
  • - Maskan, M., _ _ Mi crowave/air and microwave finish ...
  • - Tiris, C., O. N., T. M., and D. I., ...
  • International Journal of Energy Research, Vol. 18, pp. 483-490, 1994. ...
  • - Exell , R.H.B., :Basic Design theory for simple solar ...
  • Machado, A. Bolzan, M.B. Quadri, and M.G.N. Quadri, :Effect of ...
  • - D andamrongrak, R., G. Young, and M. Mason, :FEvaluation ...
  • - Arevalo- Pinedo, A., E. Fernanda, and X. Murr, :"Influence ...
  • - Goyal.R.K., Kingsly.A.R.P., Manikantan .M.R. , and M.Iyas.S., :Thin-layer drying ...
  • :Mathematicl modelling of the thin layer solar drying of sweet ...
  • - Akgun, N.A. and I. Doymaz, ،Modelling of olive cake ...
  • - Sacilik, K. and A.K. Elicin, _ thin layer drying ...
  • - Celma, S., F. Rojas, I. Lopez, T. Montero, and ...
  • - Ozdemir, M. and Y.O. Devre, :The thin layer drying ...
  • - Togrul, I.T. and D. Pehlivan, :0Mathematical modelling of solar ...
  • - Erenturk, S., Gulaboglu.M.S. , and Gultekin.S., _ thin-layer drying ...
  • - AOAC, Official methods of analysis (15th ed.). 1990, Association ...
  • - Doymaz, I., :Pretreatmet effect on sun drying of mulberry ...
  • - N.A. Akgun and I. Doymaz, :Modelling of olive cake ...
  • علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز:
    تعداد مقالات: ۹۲۹۳
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مدیریت اطلاعات پژوهشی

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    شبکه تبلیغات علمی کشور

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.