سویه های لاکتوباسیلوس جدا شده از شیر و ماست سنتی بابل رشد شیگلا سونیی و شیگلا فلکسنری را مهار نمودند

باکتریهای اسید لاکتیک (LAB) فلور نرمال انسان و حیوانات هستند. آنها همچنین در محصولات لبنی مانند شیر و ماست یافت می شوند. جنس لاکتوباسیلوس یکی از اعضای مهم گروه LAB می باشد. لاکتوباسیلوس ها ، باسیلوس های گرم مثبت، کاتالاز منفی، بدون اسپور و غیرمتحرک هستند. پروبیوتیک ها میکروارگانیسم های زنده ای هستند، که وقتی به مقدار کافی استفاده شوند با تغییر در میکروفلور میزبان،اثرات مفیدی بر جای می گذارند. بیشتر پروبیوتیک ها به جنس لاکتوباسیلوس تعلق دارند. بعضی از لاکتوباسیلوس های پروبیوتیک درپیشگیری و درمان بیماریهای اسهالی مفید هستند. بنابراین ما تصمیم گرفتیم فعالیت مهاری LAB جدا شده از شیر و ماست محلی بابل را بر علیه سویه های شیگلا بررسی نمایم. در این مطالعه 40 سویه LAB از نمونه های شیر و ماست محلی جدا شدند. جهت بررسی اثر مهاری LAB بر علیه 12 سویه شیگلا (هشت سویه شیگلا فلکسنری و چهار سویه شیگلا سونیی جدا شده از بیماران مبتلا به اسهال) از روش انتشار از چاهک استفاده شد. در پایان سویه های LAB که رشد همه سویه های شیگلا را مهار نمودند با روش توالی یابی ژن 16S rRNA مورد شناسایی قرار گرفتند. شش سویه LAB رشد تمام 12 سویه شیگلا را مهار نمودند. لاکتوباسیلوس پاراکازیی Y1-3،ل. پاراکازیی Y8-1 و ل. فرمنتوم Y2-2 از نمونه های ماست جدا شدند. لم پاراکازیی M18-1، ل. پارالیمنترایوس M4-3 و ل. پلانتاروم M19-1 از نمونههای شیر جدا شدند. سویههای لاکتوباسیلوس با قدرت مهاری خوب بر علیه شیگلا فلکسنری و شیگلا سونیی از نمونه های ماست و شیر محلی بابل جدا شدند. این سویه ها ویژگی های پروبیوتیکی خوبی دارند، اما مطالعات بیشتری مورد نیاز است.

کلیدواژه ها:

شیر ، شیگلا ، فعالیت مهاری ، لاکتوباسیلوس ، ماست