بررسی تثبیت آنزیم آمیلاز بر روی نانو ذرات بوهمیت، گاما و آلفا آلومینا و کاربرد آن در پودر شوینده

آنزیم ها ترکیبات پروتیینی هستند و با پیشرفت روز افزون فناوری تولید آنزیم در صنایع مختلف مخصوصا شوینده ها جایگاه ویژه ایی را پیدا کرده اند. کاهش کارایی و پایداری آنزیم به دلیل عدم سازگاری آن با سایر مواد موجود در ترکیبات سازنده شوینده ها از موارد مهم محسوب می گردد. تثبیت آنزیم بر روی یک بستر میتواند راهکار مناسبی جهت حفظ کارایی و افزایش پایداری آن باشد. آلفا آمیلاز یکی از پر مصرف ترین آنزیم های مورد استفاده در شوینده ها بوده و افزایش کارایی در لکه بری و هیدرولیز چرک های نشاست هایی را موجب میگردد. در این پژوهش، نانو ذرات معدنی بوهمیت، گاما و آلفا آلومینا از طریق روش ساده و ارزان قیمت سل – ژل تهیه شدند و پس از بررسی قابلیت جذب آنزیم بر روی آنها، نانو ذره بوهمیت به دلیل قدرت جذب سطحی بالا به عنوان بستر مناسب انتخاب گردید. سپس عوامل موثر بر فرآیند تثبیت شامل نسبت وزنی آنزیم به نانو ذره، دما، زمان، pH و قدرت یونی بر حسب کلرید سدیم بهینه سازی شدند. بالاترین میزان تثبیت آنزیم در نسبت وزنی آنزیم به نانو ذره ی 1به 150 دمای 25 درجه سانتی گراد زمان 60 دقیقه pH برابر 7 و عدم حضور کلرید سدیم، معادل 88 درصد به دست آمد. به منظور بررسی تاثیر تثبیت بر روی کارایی اولیه و پایداری آن در برابر دما و رطوبت،آنزیم آمیلاز تثبیت شده در پودر شوینده با اجزای سازنده معین ترکیب شد. نتایج نشان دادند، تثبیت آنزیم بر روی کارایی اولیه تاثیر مخربی نداشته و پایداری آن در انبارش با شرایط دمای 45 درجه سانتی گراد، رطوبت 70 درصد و بازه زمانی صفر تا چهار هفته در مقایسه با آنزیم آمیلاز آزاد حفظ شده است.

کلیدواژه ها:

آنزیم آمیلاز ، تثبیت آنزیم ، پایداری ، پودر شوینده ، کارایی ، بستر ، گاما آلومینا ، آلفا آلومینا ، بوهمیت ، روش سل-ژل