CIVILICA We Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

اثر روش های مختلف نگهداری بر میزان متابولیت های ثانویه زعفران

اعتبار موردنیاز : ۱ | تعداد صفحات: ۹ | تعداد نمایش خلاصه: ۶۸۲ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۹۲
کد COI مقاله: MPSA01_101
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۳۶۷.۹ کیلوبایت (فایل این مقاله در ۹ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.
با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک مقاله) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید. در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.
لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۹ صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : ۳,۰۰۰ تومان

آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله اثر روش های مختلف نگهداری بر میزان متابولیت های ثانویه زعفران

  مجید رستمی - استادیار گروه زراعت دانشگاه ملایر
  راحیل گلفام - دانشجوی کارشناسی ارشد فیزیولوژی گیاهی دانشگاه ملایر
  زهرا جولایی - دانشجوی کارشناسی ارشد فیزیولوژی گیاهی دانشگاه ملایر

چکیده مقاله:

زعفران (Crocus sativus L) به عنوان گرانترین محصول کشاورزی و دارویی جهان، غنی از کارتنوئیدهایی است که اثرات ضد سرطانی و ضد توموری آن شناخته شده است. این گیاه دارای متابولیت های ثانویه فراوانی است کمه از با ارزش ترین آنها از نظر اقتصادی می توان به کروسین، سافرانال و پیکروکروسین اشاره کرد. کارتنوئید کروسین عامل ایجاد رنگ، سافرانال عامل ایجاد عطر و متروزید تلخ پیکروکروسین عامل طعم در زعفران است. هدف از انجام این آزمایش تعیین بهترین حالت و شرایط نگهداری زعفران برای بیشترین ماندگاری رنگ و عطر زعفران است. گل های زعفران از مرعه دانشگاه ملایر جمع آوری شده و پس از جداسازی و خشک کردن کلاله آن را به سه حالت کلاله سالم، کلاله پودر شده و کلاله محلول در آب در دو دمای اتاق و یخچالی برای مدت سه ماه نگهداری شدند. بر اساس نتایج بدست آمده بیشترین میزان کروسین در شرایطی مشاهده شد که کلاله زعفران به صورت سالم در یخچالی نگهداری شد و کمترین میزان کروسین در تیماری مشاهده شد که کلاله به صورت محلول در دمای اتاق نگهداری شد. مشابه این نتایج نیز برای سافرانال مشاهده شد با این حال اختلاف بین حداکثر و احداقل میزان سافرانال موجود در تیمارها در مقایسه با حداقل و حداکثر میزان کروسین موجود در تیمار ها بسیار کمتر بود. بر اساس نتایج بدست آمده بهترین شرایط برای حفظ رنگ و عطر کلاله زعفران نگهداری آن به صورت سالم و خرد نشده و در دمای یخچال می باشد.

کلیدواژه‌ها:

دوره نگهداری، سافرانال، کروسین، کیفیت، گیاهان دارویی

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-MPSA01-MPSA01_101.html
کد COI مقاله: MPSA01_101

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
رستمی, مجید؛ راحیل گلفام و زهرا جولایی، ۱۳۹۲، اثر روش های مختلف نگهداری بر میزان متابولیت های ثانویه زعفران، اولین همایش ملی گیاهان دارویی و کشاورزی پایدار، همدان، انجمن ارزیابان محیط زیست هگمتانه، https://www.civilica.com/Paper-MPSA01-MPSA01_101.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (رستمی, مجید؛ راحیل گلفام و زهرا جولایی، ۱۳۹۲)
برای بار دوم به بعد: (رستمی؛ گلفام و جولایی، ۱۳۹۲)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • ابریشمی.ح. (۱۳۷۶)؛ زعفران ایران، شناخت تاریخی، فرهنگی و کشاورزی. انتشارات ...
  • حبیبی.ب و باقری.ع .(۱۳۶۸)؛ زعفران: زراعت، فرایند، ترکیبات شیمیایی و ...
  • عاطفی.م، (۱۳۷۸)، بررسی اثر خشک کردن انجمادی بر فاکتورهای کیفی ...
  • کافی.م . (۱۳۸۱) زعفران (فناوری، تولید و فراوری). انتشارات دانشگاه ...
  • گل محمدزاده.ش، جعفری.م، حسین زاده.ح و.ایمانی, ف. (۱۳۸۹)؛ تعیین خصوصیات ...
  • مومنی. ت. (۱۳۷۹) عصاره های گیاهی. شهید فرهاد رضا .۱۴۸ ...
  • موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران. زعفران و ویژگی ها، ...
  • موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران. (۱۳۸۱)؛ آیین کار استقرار ...
  • نوربخش.ر، همتی کاخکی. ع، رذاقی، ر و صابری، م. (۱۳۸۰). ...
  • Ahmad.A.S, and et al. (2005). N europrotection by crocetin in ...
  • Alonso.G.L, Varon.R. , Navarro.F, and Salinas.M.R. (2006); Auto-oxidation in saffron ...
  • Alonso.G.L, Varon.R. , .alinas.M.R, and Navaro.F (1993); Auto-oxidation of crocin ...
  • Carmona.M., and et al. (2005); Influence of different drying and ...
  • Hosseinzadeh .H, and Ghenaat. (2006); Evaluation of the antitussive effect ...
  • Hosseinzadeh .H, and Shariaty .V.M.(2007). Antinoci ceptive effect of safranal, ...
  • Hosseinzadeh .H, and Younesi.H. (2002); Petal and stigma extracts of ...
  • Hosseinzadeh .H, and Ziaei.T. (2006); Effects of Crocus sativus stigma ...
  • Hosseinzadeh .H, Mo tamedshariaty .V and Hadizadeh.F. (2007); Antidepressant effect ...
  • Hosseinzadeh .H. _ _ Sadeghnia.H.R, .Ziaee.T, and Danaee.A (2005). Protective ...
  • Kaya.C., Tuna.L., and Higgs.D. (2006). Effect of silicon _ plant ...
  • Morimoto.S.Y, and et al .(1994); Postharvest degradation of carotenoide glucose ...
  • Nair.S.C, Pannikar.B., and Panikkar.K.R (1991). Antitumour activity of saffron (Crocus ...
  • Negbi. M, (1999); Saffron cultivation: past, present and future prospects, ...
  • Raina.B.L, Agarwal.S.G, Bhatia.A.K and Gaur.G.S. (1996); Changes in pigments and ...
  • Rios.J.L, and et al. (1996). An update review of saffron ...
  • Tsimidou.M, and Tsatsaroni.E. (1993); Stability of saffron pigments in Aqueous ...
  • Wintherhalter P and Straubinger.M. (2000). Saffron renewed interest in an ...
  • علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه دولتی
    تعداد مقالات: ۱۷۵۳
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مدیریت اطلاعات پژوهشی

    این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
  • کشاورزی > گیاهان دارویی
  • اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    شبکه تبلیغات علمی کشور

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.