CIVILICA We Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

بررسی خواص درمانی کاربرد تکنولوژیکی و نحوه استخراج اینولین از گیاه دارویی کاسنی (Cichorium intybus L.)

اعتبار موردنیاز : ۱ | تعداد صفحات: ۱۴ | تعداد نمایش خلاصه: ۶۸۷ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۹۲
کد COI مقاله: MPSA01_211
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۵۲۱.۰۹ کیلوبایت (فایل این مقاله در ۱۴ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.
با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک مقاله) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید. در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.
لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۱۴ صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : ۳,۰۰۰ تومان

آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله بررسی خواص درمانی کاربرد تکنولوژیکی و نحوه استخراج اینولین از گیاه دارویی کاسنی (Cichorium intybus L.)

  میترا صوفی - دانشگاه آزاد اسلامی واحد تبریز، باشگاه پژوهشگران و نخبگان ایران
  آیناز علیزاده - استادیار دانشکده کشاورزی دانشگاه آزاد اسلامی واحد تبریز
  سیده الهام موسوی گلجاهی - دانشگاه آزاد اسلامی واحد تبریز، باشگاه پژوهشگران و نخبگان ایران

چکیده مقاله:

گیاه دارویی کاسنی با نام علمی (Cichorium intybus L. ) به طور گسترده در تعدادی از مناطق معتدل در سراسر جهان و ایران یافت می شود گیاه تیره کاسنی به لحاظ درصد بالای اینولین نسبت به محتوای ماده خشک مهمترین منبع اینولین به شمار می آید و در بین گیاهان این تیره، ریشه کاسنی(چیکورتی) از اهمیت خاصی برخوردار است که می توان با استفاده از روش های مختلف استخراج مثل استخراج با آب داغ و سیال فوق بحرانی، اینولین موجد در کاسنی را جدا کرده و برای عملکرد های مختللف مورد بررسی قرار دارد. اینولین توسط تعدادی از گیاهان به عنوان وسیله ای جهت ذخیره انرژی خصوصا در ریشه ها و ساقه های زیرزمینی استفاده می گردد بیشتر گیاهانی که اینولین، سنتز می کنند از فرم های دیگر کربوهیدرات همانند نشاسته جهت ذخیره انرژی استفاده نمی کنند امروزه تولید صنعتی اینولین از طریق استخراج از گیاهان تیره کاسنی صورت می گیرد این دسته از فروکتان ها در روده بعلت دارا بودن خاصیت پری بیوتیکی منجر به تحریک رشد بیقید و باکترها تولید اسید های چرب کوتاه زنجیر می شوند و در نتیجه از فعالیت باکتری های پانوژن و جذب کلسترول جلوگیری می کنند و موجب کاهش سرطان کولون و افزایش جذب املاح کلسیم و منیزیم نیز می گردند تحقیقات انجام شده نشانگر این است که اینولین بسته به درجه پلیمریزاسیون می تواند در صنایع غذایی مثل گوشت، شیر و نانواویی عملکردهای مختلفی از جمله جایگزین شکر و چربی، کاهنده کالری پایدار کننده امولسیون، بافت دهنده و بهبود دهنده احساس دهانی و ایجاد کننده خاصیت سینرژیستی با سایر شیرین کننده ها را از خود نشان دهد.

کلیدواژه‌ها:

گیاهان دارویی، کاسنی، ریشه کاسنی، اینولین، استخراج فراورده های غذایی

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-MPSA01-MPSA01_211.html
کد COI مقاله: MPSA01_211

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
صوفی, میترا؛ آیناز علیزاده و سیده الهام موسوی گلجاهی، ۱۳۹۲، بررسی خواص درمانی کاربرد تکنولوژیکی و نحوه استخراج اینولین از گیاه دارویی کاسنی (Cichorium intybus L.)، اولین همایش ملی گیاهان دارویی و کشاورزی پایدار، همدان، انجمن ارزیابان محیط زیست هگمتانه، https://www.civilica.com/Paper-MPSA01-MPSA01_211.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (صوفی, میترا؛ آیناز علیزاده و سیده الهام موسوی گلجاهی، ۱۳۹۲)
برای بار دوم به بعد: (صوفی؛ علیزاده و موسوی گلجاهی، ۱۳۹۲)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • زرگری، ع (۱۳۷۱) گیاهان دارویی، تهران: انتشارات دانشگاه تهران. ...
  • فتاحی، محمد (۱۳۸۹)؛ مبانی گیاهان دارویی، تهران: انتشارات جهاد دانشگاهی. ...
  • Abrams, S. A., Griffin, I. J., Hawthorne, K. M., Liang, ...
  • Biedrzycka, E. & Bielecka, M. (2004). Prebiotic effectiveness of fructans ...
  • Bornet, F. R. J., Brouns, f., Tashiro, F. & Duvillier, ...
  • Carabin, H. G. & Flamm, W. G. (1999). Evaluation of ...
  • Causey, J. L.. Feirtag, J. M., Gallaher, D. D., Tungland, ...
  • Chinnadurai, K.(2012). Rheological Properties of Low-fat Processed Cheese Spread Made ...
  • Cho, Y. J., Sinha, J., Park, J. P. & Yun, ...
  • Dahl, W. J., Whiting, S. J., Isaac, T. M., Weeks, ...
  • Davidson, M. H., Maki, K. C., Synecki, C., Torri, S. ...
  • Flamm, G., Glinsmann, W., Kritchevsky, D., Prosky, L. & Roberfroid, ...
  • Gibson, G. R. (2004). Fibre and effects on probiotics (the ...
  • Golob, T., Micovic, E..Bertoncelj, J. & Jamnik, M. (2004). Sensory ...
  • Guarner, F. (2005). Inulin and oligofructose: impact on intestinal diseases ...
  • Hennelly, P. J. Dunne, P. G., Sullivan, M. O. & ...
  • Kim, Y., Faqih, M. N. & Wang, S. S. (2001). ...
  • Liong, M. T. & Shah, N. P. (2005). Production of ...
  • Maki, K. C., Dicklin, M. R., Cyrowski, M., Umporowicz, D. ...
  • Meyer, D., Bayarri, S., Tarrega, A. & Costell, E. (2011). ...
  • Molina, D. L., Martinez, M. D. N., Melgarejo, F. R., ...
  • Niness, K. R. (1999). Inulin and Oligofructose: What Are They?. ...
  • Ohta, A., Ohtsuki, M., Baba, S., Takizawa, T., Adachi, T. ...
  • Roberfroid, M. (2002). Functional food concept and its application to ...
  • Scholz-Ahrens, K. E., Schaafsma, G., van den Heuvel, E. G. ...
  • Taper, H. S. & Roberfroid, M. B. (2002). Inulin/ol igofructose ...
  • Tungland, B. C. & Meyer, D. (2002). Non digestible oligo- ...
  • Villegas, B., Carbonell, I. & Costell, E. (2007). Inulin milk ...
  • Villegas, B. & Costell, E. (2007). Flow behaviour of inulin-milk ...
  • Wada, T., Sugatani, J., Terada, E., Ohguchi, M. & Miwa, ...
  • Wilson, R. (2004). Chicory Root Yield and Carbohydrate Composition is ...
  • Zhengyu, J., Jing, W., Bo, J. & Xueming, X. (2005). ...
  • علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه آزاد
    تعداد مقالات: ۱۰۴۹۹
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مدیریت اطلاعات پژوهشی

    این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
  • کشاورزی > گیاهان دارویی
  • اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    شبکه تبلیغات علمی کشور

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.