CIVILICA We Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

بررسی خواص درمانی و روش های نوین خشک کردن گیاه بادمجان (Solanum melongena L.)

اعتبار موردنیاز : ۱ | تعداد صفحات: ۱۸ | تعداد نمایش خلاصه: ۲۹۱۵ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۹۲
کد COI مقاله: MPSA01_259
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۵۶۲.۴۷ کیلوبایت (فایل این مقاله در ۱۸ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.
با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک مقاله) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید. در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.
لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۱۸ صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : ۳,۰۰۰ تومان

آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله بررسی خواص درمانی و روش های نوین خشک کردن گیاه بادمجان (Solanum melongena L.)

  سیده الهام موسوی کلجاهی - دانشگاه آزاد اسلامی واحد تبریز باشگاه پژوهشگران جوان و نخبگان تبریز، ایران
  نارملا آصفی - استادیار دانشکده کشاورزی دانشگاه آزاد اسلامی واحد تبریز
  میترا صوفی - دانشگاه آزاد اسلامی واحد تبریز، باشگاه پژوهشگران و نخبگان ایران

چکیده مقاله:

بادمجان نام عمومی گیاهی است که بومی شرق هندوستان بوده و متعلق به خانواده solanaceae است و با نام علمی solanum melongen رده بندی می گردد از ویژگی های ترکیبات شیمیایی این گیاه مقادیر بالای آب موجود در آن است که به همراه کالری کم غذایی مورد توجه کارشناسان امور تغذیه قرارگرفته است بادمجان برخلاف تصور عوام از نظر طب سنتی گرم و خشک است و در طب سنتی به اثرات مفید آن درد رمان کم خونی، ورم و التهاب پیشگیری از سکته قلبی، جلوگیری از خون ریزی، اثرات آنتی اکسیدانی و ضد دیابتی و کاهش فشار خون اشاره شده است طول عمر انبارداری بادمجان تازه بسیار کم است که این مورد یکی از محدودیت های عمده در نگهداری و تجارت این گیاه بشمار می آید خشک کردن روش معمول و اساسی برای نگهداری گیاهان3 دارویی می باشد و اهمیت آن حفظ کیفیت گیاهان دارویی با روش های غیرپیچیده است. با استفاده از خشک کردن بادمجان می توان محصولی با ماندگاری بالا تولید نمود. که علاوه بر قابلیت استفاده از آن در تمام فصول سال، امکان صادرات این محصول نیز فراهم خواهد شد ایران سابقه تاریخی که در تولید و عرصه خشکبار در پهنه جهانی دارد. بخش قابل توجهی از خشکبار ایران توسط روش های سنتی به ویژه خشک کردن آفتابی تولید می شود که عبارت است از خشک کردن، بدون استفاده از انرژی مصنوعی، این روش اگرچه از نظر اقتصادی مقرون به صرفه است ولی به دلیل عدم کنترل پارامترهای خشک کردن (رطوبت نسبی و دما) تماس محصول با آلاینده های محیطی، الودگی فیزیکی و میکروبی موجب کاهش چشمگیر کیفیت محصول خشک می شود لذا به کارگیری روش های نوین خشک کردن جهت افزایش کیفیت محصول تولیدی، امری ضروری و حائز اهمیت می باشد بنابراین هدف از این مطالعه بررسی خواص درمانی و سه روش نوین خشک کردن بادمجان شامل هوای داغ فراصوت و خلا است نتایج حاصل از مطالعه بیانگر آن است که در خشک کردن تحت خلاء نمونه های بادمجان فشار محفظه خک کن (2/5 تا 10 کیلو پاسکال) در زمان خشک کردن تاثیر چندانی ندارد همچنین به کارگیری هم زمان فراصوت (با توان ملایم) و هوای داغ باعث حفظ ترکیبات فعال زیستی شده و از تجزیه و تخریب زیرساختارهای بادمجان نیز جلوگیری می کند.

کلیدواژه‌ها:

گیاهان دارویی، بادمجان، خشک کردن، هوای داغ، فراصوت، خلا

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-MPSA01-MPSA01_259.html
کد COI مقاله: MPSA01_259

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
موسوی کلجاهی, سیده الهام؛ نارملا آصفی و میترا صوفی، ۱۳۹۲، بررسی خواص درمانی و روش های نوین خشک کردن گیاه بادمجان (Solanum melongena L.)، اولین همایش ملی گیاهان دارویی و کشاورزی پایدار، همدان، انجمن ارزیابان محیط زیست هگمتانه، https://www.civilica.com/Paper-MPSA01-MPSA01_259.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (موسوی کلجاهی, سیده الهام؛ نارملا آصفی و میترا صوفی، ۱۳۹۲)
برای بار دوم به بعد: (موسوی کلجاهی؛ آصفی و صوفی، ۱۳۹۲)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • توکلی‌پور، حمید (۱۳۸۸)؛ اصول خشک‌کردن موادغذایی و محصولات کشاورزی، تهران: ...
  • دشتی‌رحمت‌آبادی، محمدحسین و همکاران (۱۳۸۸)؛ « بررسی اثر عصاره آبی ... (مقاله ژورنالی)
  • صفری، محمد (۱۳۷۸)؛ مبانی فیزیکوشیمیایی نگهداری موادغذایی، تهران: موسسه انتشارات ...
  • عباسی صدیقه و همکاران (۱۳۸۹)؛ « مدل‌سازی ریاضی فرایند خشک‌کردن ...
  • فتاحی، محمد (۱۳۸۹)؛ مبانی گیاهان دارویی، تهران: انتشارات جهاد دانشگاهی. ...
  • محبی، محبت (۱۳۸۹)؛ صنایع‌غذایی نوین، تهران:انتشارات سخن گستر. ...
  • مقصودی، شهرام (۱۳۸۹)؛ فناوری خشکبار، تهران: علم کشاورزی ایران. ...
  • میرزایی ملا احمد، رحیم و موسوی، مصطفی (۱۳۸۶)؛ روش‌های بهره‌برداری ...
  • Arevalo-P inedo _ A. & Murr, F. (2007). Influence of ...
  • Botelhoa, F., Eneasa, L., Cesara, G., Bizzottob, C., Tavaresb, E., ...
  • Brasiello, A., Adiletta, G., Russo, P., Crescitelli, S., Albanese, D. ...
  • Carpenedo, R., Mannaioni, G. & Moroni, F. (1998). Oxindole, a ...
  • Chacon, D., Libera, A., Cintra, D., Carvalho, J., de Oliveira, ...
  • Chevallier, A. (1996). The Encyclopedia of Medicinal Plants. Dorling Kindersley, ...
  • Cseke, L., Kirakosyan, A., Kaufman, P., Warber, S., duke, J. ...
  • Ertekin, C. & Yaldiz, O. (2004). Drying of eggplant and ...
  • Giri, S. & Prasad, S. (2007). Drying kinetics and rehydration ...
  • Goudet, C., Magnaghi, V., Landry, M., Nagy, F. & Gereau ...
  • Guanghai, S., Phan, V., Xing-Fu, C., Gao, L., Nguyen, T. ...
  • Guiama, V., Libouga, D., Ngah, E., Beka, R., Ndi, K. ...
  • Khurana, M., Bansal, R., Nayyar, V. & Setia, R. (۲۰۰۸). ...
  • MacLennan, A., Wilson, D. & Taylor, A. (2002). The escalating ...
  • Marchiori Praca, J., Thomaz, A. & Caramelli, B. (2004). Eggplant ...
  • Methakhup, S., Chiewchan, N. & Devahastin, S. (2005). Effect of ...
  • Morton, L., Caccetta, R., Puddey, I. & Croft, K. (2000). ...
  • Puig, _ Perez -Munuera, I., Carcel, J. & Hernando, I., ...
  • Ratti, C. (2001). Hot air and freeze-drying of high-value foods:a ...
  • Sudheesh, S., Pre sannakumar, G., Vijayakumar, S. & Vijaylakshmi, N. ...
  • Sudheesh, S., Sandhya, C., Sarah Koshy A. & Vijayalakshmi, N. ...
  • Tsao & Lo in "Vegetables: Types and Biology". Handbook of ...
  • Visioli, F., Borsani, L. and Galli, C., 2000. Diet and ...
  • Vohora, S., Kumar, I. & Khan, M. (1984). Effect of ...
  • Wu, L., Orikasa, T., Ogawa, Y. & Tagawa, A. (2007). ...
  • Wu, L., Orikasa, T., Tokuyasu, k. & Tagawa, A. (2009). ...
  • Wurtman, R., Shoemaker, W. & Larin, F. (1968). Mechanism of ...
  • علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه آزاد
    تعداد مقالات: ۱۰۴۹۷
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مدیریت اطلاعات پژوهشی

    این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
  • کشاورزی > گیاهان دارویی
  • اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    شبکه تبلیغات علمی کشور

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.