مقایسه درصد روغن و ترکیب اسید های چرب روغن زیتون رقم زرد در ارتفاعات مختلف

سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 2,089

فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

MPSA01_262

تاریخ نمایه سازی: 22 فروردین 1393

چکیده مقاله:

زیتون Olea europaea L.) درختی همیشه سبز، مدیترانه ای و بومی ایران است و از میوه آن جهت تهیه کنسرو روغن زیتون استفاده می شود از آنجایی که ارتفاع از سطح دریا به عنوان یکی از فاکتورهای مهم در کاشت زیتون تاثیر مهمی بر ملکرد میوه و ترکیب اسید های چرب آن نشان داده است پژوهش حاضر در سال 1390 با هدف مقایسه سطوح ارتفاعات مختلف از سطح دریا بر روی درصد روغن در ماده خشک و ترکیب اسید های چرب روغن زیتون در شمال ایران اجرا شد. این آزمایشی در قالب طرح کاملا تصادفی در سه ارتفاع مختلف 50، 300 و 480 متر از سطح دریا انجام شد نتایج نشان داد با افزایش ارتفاع از سطح دریا درصد روغن در ماده خشک میوه زیتون افزایش می یابد که این افزایش در نتیجه افزایش میانگین وزن و نسبت گوشت به هسته در ارتفاعات بالاتر حاصل شد همچنین تغییرات ارتفاع از سطح دریا تاثیر معنی داری بر روی ترکیب اسید های چرب روغن زیتون داشته است به طوری که در ارتفاع پایین تر میزان اسید چرب غیراشباع یک باندی اسید اولتیک که اصلی ترین جزء تشکیل دهنده روغن زیتون می باشد بیشتر بود و با افزایش ارتفاع از سطح دریا از میزان اسید اولئیک کاسته شد به طوری که در ارتفاع 50 متر از سطح دریا میانگین اسید اولئیک در زمان رسیدن میوه 74/75 درصد بود درحالی کمه در ارتفاع 480 متر از سطح دریا کمترین میزان اسید اولئیک در زمان رسیدن میوه 70/59 درصد به درست آمد در مورد میزان اسید لینولئیک و ارتباط آن با ارتفاع از سطح دریا نتیجه عکس حاصل شد به طوری که در ارتفاع 480 متر از سطح دریا مقدار اسید لینولئیک 13 درصد و در ارتفاع 50 متر از سطح دریا کمترین میزان اسید لینولئیک و 8/4 درصد به دست آمد.

کلیدواژه ها:

نویسندگان

عالمه اصغری

دانشجوی سابق کارشناسی ارشد علوم باغبانی دانشگاه ارومیه

زهرا باقری تیرتاشی

دانشجوی کارشناسی ارشد باغبانی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد رشت

خلیل حقیقی

معاون فنی مدیریت جهاد کشاورزی شهرستان بهشهر

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • _ احمدی‌پور، ص.، ارجی، ع. و مصطفوی، م. (1388). بررسی ...
  • صادقی، ح. (1381). کشت، داشت، برداشت زیتون. نشر آموزش کشاورزی، ...
  • صادقی، ح. (1389). مدیریت باغ‌های زیتون. نشر آوای مسیح، دانشگاه ...
  • هاشم‌پور، ا فتوحی قزوینی، ر، بخشی، د. و اسدی صنم، ...
  • Cimato. A. (1990). Effect of agronomic factors on virgin oil ...
  • Deidda, P., Bandino, G., Solinas, M., Nieddu, G., Orru, V., ...
  • Hui-Chan, B., Heshan-on. (1984). Changes in fatty acids composition of ...
  • Lavee, _ (1986). CRC Handbook of Fruit Set and Development. ...
  • Maesteri, D.M., Labuckas, D. O., Meriles, J. M., Lamarque, A. ...
  • Mausa, M.Y., Gerasopoulos, D. (1996). Effect of nitrogen and potassium ...
  • Osman, M. and Metzidakis, I. (1994). Qualitative changes in olive ...
  • Pandolfi, S., Tombesi, A., Pilli, M. and Preziosi, P. (1993). ...
  • Tura, D., Gigliotti, C., Pedo, S., Failla, O., Bassi, D. ...
  • نمایش کامل مراجع