مزایای بهداشتی ودرمانی روغن هسته انار خصوصا پانیسیک اسید
سال انتشار: 1395
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,138
فایل این مقاله در 20 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
MPSA05_039
تاریخ نمایه سازی: 25 آبان 1398
چکیده مقاله:
هسته انار حاوی ترکیبات زیست فعال با ارزش تغذیه ای بالا است به دلیل عدم فراوری مناسب به عنوان ضایعات کارخانه های فراوری انار،محسوب می شود. پانیسیک اسید (PA) یک اسیدچرب چندغیراشباع است که به عنوان یک اسید لینولئیک مزدوج طبقه بندی می شود . PA همچنین به عنوان یک سوپر CLnA که اثر آن قوی تر از هریک از CLnA های معمولی می باشد. این اسید چرب عمدتا در دانه های میوه انار (Punica granatum) و Trichoxanthes kirilowii و برخی دیگر از منابع جزئی یافت می شود. این اسیدچرب دارای یک دامنه وسیعی از خواص بیولوژیکی از جمله کاهش چربی خون ، ضد دیابت، ضد چاقی،ضداسترس اکسیداتیووخواص آنتی اکسیدانی ، ضد تکثیر ، و فعالیت ضد سرطانی در برابر انواع مختلف سرطان مانند سرطان سینه وپروستات میباشد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
رویا وزیری جاوید
دانشجوی کارشناسی ارشددانشگاه پیام نور تهران
آزاده رسولی
استاد دانشگاه پیام نور تهران شهرری