بررسی علت بالا بودن ضایعات قندی ملاس چغندرقند در ایران

قندی که با چغندر به کارخانه قند تحویل می گردد در عرف صنعت قند به به بخش قند ملاس ضایعا تقندی کارخانه و شکر سفید تولیدی تقسیم می شود. اگر عبارر چغندر 16% و راندمان کارخانه 13% در نظرگرفته شود قاعدتا باید 15% شکر موجود درچ غندرقند در ملاس باقی بماند و 3/75% آن به صورت ضایعات قندی کارخانه از بین روند و 81/25% باقماینده به شکر سفید تبدیل گردد.

کلیدواژه ها:

چغندرقند ، ملاس و ضایعات قندی