بررسی تنوع درون و برون توده ای اسید اگزالیک توده های اسفناج (Spinacia oleracea L.)

سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 604

متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

NABATAT13_1389

تاریخ نمایه سازی: 4 آذر 1393

چکیده مقاله:

اسفناج یکی از مهمترین سبزیهای برگی خانواده چغندریان میباشد که بصورت تازه خوری و فرآوری شده مصرف میشود. این گیاه بومی ایران بوده و از نظر ارزش غذایی اهمیت ویژه دارد. اسفناج به علت داشتن مواد معدنی و ویتامینها و ارزش غذایی بالا حایز اهمیت است. به منظور بررسی اگزالیک اسید 20 توده اسفناج ایرانی این پژوهش انجام شد. 20 توده در 5 تکرار در گلخانه کشت شدند. عصاره اسفناج با استفاده از اسید کلریدریک غلیظ گرفته شد. اندازه گیری اگزالیک اسید با روش اسپکتروفتومتری در طول موج 578nm نشان داد که بیشترین مقدار اگزالیک اسید در رقم ورامین بذر خاردار و کمترین مقدار آن در رقم شیراز اندازه گیری شد. این پژوهش نشان داد که ارقام اسفناج ایرانی دارای میزان اگزالیک اسید کمی بوده و به علت جذب مواد مغذی نسبت به ارقام خارجی برتری بالایی دارد و برای تغذیه انسان توصیه میشوند.

نویسندگان

سحر جهانبازی

دانشجوی ارشد بیوتکنولوژی دانشگاه رامین خوزستان

خلیل عالمی سعید

استادیار دانشگاه رامین خوزستان

علی اکبر مرآتان

استادیار دانشگاه رامین خوزستان

سید عبدالله افتخاری

استادیار دانشگاه شهید چمران اهواز