مروری بر عملکرد بسته بندیهای ضد میکروبی در افزایش ماندگاری محصولات غذایی
محل انتشار: اولین همایش سراسری کشاورزی و منابع طبیعی پایدار
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 488
فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NACONF01_0599
تاریخ نمایه سازی: 25 خرداد 1393
چکیده مقاله:
در سالیان اخیر تمایل به حداقل کردن پروسه مواد غذایی، نگهداری طولانی مدت مواد غذایی و همچنین ممانعت از شیوع بیماری های ناشی از غذا سبب شده شرایطی جهت جلوگیری از رشد میکروارگانیسم ها و استفاده از مواد ضد میکروبی در بسته بندی محصولات غذائی توسعه زیادی پیدا کند. بنابراین هدف اصلی این بسته بندی های ضد میکروبی از طریق کاهش میزان رشد میکروارگانیسم ها طی طولانی کردن فاز تاخیر، عمر ماندگاری محصولات فسادپذیر را افزایش می دهد و سبب افزایش سطح ایمنی، کیفیت، و مدت انبار داری در محصولات بسته بندی شده میگردد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
عباس عابدفر
دانشجوی کارشناسی ارشد میکروبیولوژی مواد غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :