ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

رنگ در موادغذایی : رهیافتی در راستای رسیدن به کشاورزی پایدار

محل انتشار: اولین همایش سراسری کشاورزی و منابع طبیعی پایدار
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 495

فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:
https://civilica.com/doc/258173

شناسه ملی سند علمی:

NACONF01_0835

تاریخ نمایه سازی: 25 خرداد 1393

چکیده مقاله:

امروزه با رشد جمعییت نیاز بشر به مواد غذایی افزایش یافته و این عامل ، موجب بالا رفتن سطح کشت محصولات کشاورزی و بالا رفتن استاندارد های مورداستفا ده در مواد غذایی شده است .رنگ یک ماده غذایی در اثر جذب انتخابی مقادیر متفاوت ار طول موج در ناحیه ی مرئی می باشد رنگ یک خاصیت فیزیکی است که پذیرش یک ماده غذایی توسط مصرف کننده راتعیین میکند سیستم های مختلفی برای توصیف رنگ ارائه شده .سیستم ارزیابی رنگ ،آرایش سه بعدی رنگ بر اساس ظاهر است پنج سیستم ارزیابی رنگ که شامل مانسل ،لاویباند CIE،و CIELAB وجود دارد.

کلیدواژه ها:

نویسندگان

مرضیه السادات حسینی الهاشمی

دانشجو کارشناسی ارشد، گروه صنایع غذایی ، دانشکده کشاورزی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد یاسوج

محسن رادی

عضو هیات علمی ، گروه صنایع غذایی ، دانشکده کشاورزی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد یاسوج

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • _ Bruce Justin Lind bloom. "Delta E (CIE 1994)". ...
  • http:/www. b rucelindbloom com/Eqn_De ltaE_CIE94. html. Retrieved 2011-03-23. ...
  • . Este vez, O. (1982) A better colorimetric standard observer ...
  • The Stiles and Burch 28 color-matching functions. Color Research and ...
  • . Francis, F.J. (1962). Relationship between flesh color and pigment ...
  • MacKinney, G., & Little, A.C. (1962). Color of Foods. Westport, ...
  • . Marcus, R.T. (1998). The medsuremet of color. In K. ...
  • . McLaren, K. (1976). The development of C.I.E. _ _ ...
  • . Moyono, P.C., Rioseco, V.K., & Gonzalez, P.A. (2002). Kinetics ...
  • . Rigg, B. (1987) Colorimetry and the CIE system. In ...
  • .Robertson, A. R. (1977) The CIE 1987 co lor-difference formulae. ...
  • _ . Stryer, L. (1988) Molecular basis of visual excitation. ...
  • . Turgay Celik, Tardi Tjahjadi, Unsupervised colour image segmentation using ...
  • . Zeki, S. (1993) A Vision of the Brain, Blackwell ...
    • نمایش کامل مراجع