نانوتکنولوژی و نانو بیوتکنولوژی در صنایع غذایی

علم نانوونانوتکنولوژی تازه ترین یافته های مربوط به این قرن هستند افزایش عمرمفید بسیاری ازمواد غذایی وابسته به نوع بسته بندی مورد استفاده و شرایط صحیح نگهداری آن است امروزه بخش عظیمی ازتولیدات کشور به دلیل شرایطنامناسب نگهداری و بسته بندی کیفیت و بازارپسندی خود را ازدست داده اند ازاین رو باگسترش صنعت نانوبیوتکنولوژی به عنوان یک تکنولوژی قدرتمند توانایی ایجادیک تحول درمحصولات تولیدی به منظور افزایش امنیت غذایی ایجادشده است فناوری نانو به عنوان یک دانش نوین امکان مطالعه درمقیاس اتمی و ملکولی رافراهم آورده است دراین مقاله به اهمیت کاربرد نانوتکنولوژی درایجادایمنی و افزایش طول عمرنگهداری موادغذایی ودیگرچشم اندازهای نانوتکنولوژی درصنعت غذا خواهیم پرداخت سه کاربرد بسته بندی موادغذایی ارزیابی و تامین سلامت موادغذایی و کنترل کیفیت موادغذایی ازاولویت بیشتری درکشوربرخوردارند بااین تفاسیر میتوان مدعی شد که فناوریهای پایه نانوذرات نانوکامپوزیت ها نانوالیاف درحوزه نانوغذا ازاهیت بیشتری برخوردار هستند

کلیدواژه ها:

نانوتکنولوژی ، صنایع غذایی ، نگهداری ، بسته بندی