ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

مروری بر خواص ضدمیکروبی و کاربرد اسانس نعناع به عنوان یک ماده نگهدارندهطبیعی در مواد غذایی

محل انتشار: سومین همایش سراسری کشاورزی و منابع طبیعی پایدار
سال انتشار: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,031

فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:
https://civilica.com/doc/416737

شناسه ملی سند علمی:

NACONF03_197

تاریخ نمایه سازی: 30 دی 1394

چکیده مقاله:

جهانی شدن عرضه فروش مواد غذایی ، معرفی غذاهای جدید، فرآوری نوین مواد غذیی و افزایش تقاضای مردم در سراسر جهان برای مصرف مواد غذایی که کمتر تحت روش های فرآوری مختلف قرار گرفته اند و مواد غذایی آماده مصرف، میزان آلودگی میکروبی مواد غذایی را افزایش داده است . تحقیقات زیادی برای کاهش میزان آلودگی میکروبی مواد غذایی با استفاده از نگهدارنده های طبیعی که دارای خواص ضد میکروبی می باشند صورت گرفته است . یکی از مهمترین نگهدارنده های طبیعی اسانس های گیاهی هستند . مطالعات مختلف نشان داده است که اسانس های گیاهی دارای خاص ضد میکروبی علیه میکروارگانیسم های عامل فساد و بیماری زا در مواد غذایی می باشند . در این مقاله کاربرد اسانس نعناع در کنترل بار میکروبی مواد غذایی مختلف مورد بررسی قرار گرفته شده است .

کلیدواژه ها:

نویسندگان

یاسر شهبازی

استادیار، گروه بهداشت و کنترل مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه رازی کرمانشاه

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Ali, M.S., Saleem, M., Ahmad, W., Parvez, M., Yamdagni, R. ...
  • Abbaszadeh, B., Valadabadi, S.A., Farahani, H.A., Darvishi, H.H. (2009). "Studying ...
  • Arques, J.L., Rodriguez, E., Nunez, M., Medina, . (2008). "Inactivation ...
  • _ Baris, O., Gulluce, M., Sahin, F., Ozer, H., Kilic, ...
  • Brando, R..., Miliwebsky, E., Bentancor, L., Deza, N., Baschkier, A., ...
  • Brandi, G., Amagliani, G., Schiavano, G.F., De Santi, M., Sisti, ...
  • Burt, S. (2004). "Essential oil. Their antibacterial properties and potential ...
  • Ceylan, E., Fung, D.Y.C. (2004). "Antimicrobil activity of spices". Journal ...
  • Chauhan, R.S., Kaul, M.K., Shahi, A.K., Kumar, A., Ram, G., ...
  • Chen, N., Chang, C.C., Ng, C.C., Wang, C.Y., Shyu, Y.T., ...
  • Dai, K.M. (1981). "A preliminary study on species of genus ...
  • Garcia, P., Rodriguez, L., Rodriguez, A., Martinez, B. (2010). "Food ...
  • Gerner-Smidt, P., Hise, K., Kincaid, J., Hunter, S., Rolando, S., ...
  • Goni, P., Lopez, P., Sanchez, C., Gomez-Lus, R. Becerril, R., ...
  • Hajlaoui, H., Snoussi, M., Jannet, H.B., Mighri, Z., Bakhrouf, A. ...
  • Koliopoulos, G., Pitarokili, D., Kioulos, E., Michaelakis, A., Tzakou, O. ...
  • Kumar, A., Shukla, R., Singh, P., Singh, A.K., Dubey, N.K. ...
  • Kumar, P., Mishra, S., Malik, A., Satya, S. (2011). "Insecticidal ...
  • Lambert, R.J.W., Skandamis, P.N., Coote, P.., Nychas, G.J.E. (2001). "A ...
  • Lis-Balchin, M., Steyrl, H., Krenn, E. (2003). "The comparative effect ...
  • Moriera, M.R., Ponce, A.G., Del Valle, C.E., Roura, S (2007). ...
  • Sharma, V., Sharma, N., Singh, H., Srivastava, D.K., Pathania, V., ...
  • So lorzano-Santo, F., Miranda -Novales, M.G. (2012). "Essential oils from ...
  • Stefanello, M.E.A., Cervi, A.C., Ito, I.Y., Salvador, M.J. Wisniewski, A., ...
  • Proestos, C., Boziaris, I. Kapsokefalou, S.M., Komaitis, M. (2008). "Natural ...
  • Tajkarimi, M.M., Ibrahim, S.S., Cliver, D.O. (2010). "Antimicrobil herb and ...
  • Telci, I., Demirtas, I. Bayram, E., Arabaci, O., Kacar, O. ...
    • نمایش کامل مراجع