CIVILICA We Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

ردیابی سوربات پتاسیم و بنزوات سدیم در نمونه های دوغ پاستوریزه عرضه شده در استان آذربایجان غربی و آذربایجان شرقی به روش HPLC

اعتبار موردنیاز : ۱ | تعداد صفحات: ۹ | تعداد نمایش خلاصه: ۱۳۳ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۹۵
کد COI مقاله: NACONF05_102
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۴۹۰.۷۵ کیلوبایت (فایل این مقاله در ۹ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.
با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک مقاله) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید. در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.
لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۹ صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : ۳,۰۰۰ تومان

آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله ردیابی سوربات پتاسیم و بنزوات سدیم در نمونه های دوغ پاستوریزه عرضه شده در استان آذربایجان غربی و آذربایجان شرقی به روش HPLC

  مینا مقدم - دانش آموخته کارشناسی ارشد گروه شیمی و مهندسی صنایع غذائی، واحد مراغه، دانشگاه آزاد اسلامی، مراغه، ایران
  حسین شیخ لوئی - نویسنده مسئول: استادیار گروه شیمی و مهندسی صنایع غذائی، واحد مراغه، دانشگاه آزاد اسلامی، مراغه، ایران

چکیده مقاله:

مواد افزودنی از جمله موادی هستند که بطور عمدی در فرآیند تولید موادغذایی افزوده شده تا از تغییرات نامطلوب و فسادناشی از میکروارگانیسم ها جلوگیری و باعث افزایش ماندگاری مواد غذایی می شوند لذا اندازهگیری آنها یک مرحله ضروریدر کنترل کیفیت مواد غذائی است. در این مطالعه از روش ساده، سریع و قابل اعتماد HPLC ، جهت جداسازی و تعیین همزماننگهدارنده ها (بنزوات سدیم وسوربات پتاسیم) در دوغ های پاستوریزه عرضه شده در استان آذربایجان غربی و شرقی استفادهگردید. ابتدا عوامل موثر بر استخراج بنزوات سدیم و سوربات پتاسیم (pH نمونه استخراجی، حجم حلال استخراجی، میزانمحلول کارز، سرعت سانتریفوژ و زمان استخراج) بررسی و شرایط بهینه حاصل گردید. ارقام تجزیه ای شامل محدوده خطی،حد تشخیص، حد تعیین و تکرار پذیری تعیین گردید. این روش بطور موفقیت آمیز در اندازه گیری 10 نمونه دوغ عرضه شده دراستان آذربایجان غربی و شرقی استفاده گردید و مشخص شد که متاسفانه این نوع نگهدارنده ها به منظور جلوگیری از رشدمیکروارگانیسم ها در اکثر دوغ های تولیدی استان آذربایجان غربی و شرقی مصرف می شوند، درحالی که حد مجازی برایمصرف آنها در نظر گرفته نشده است. لذا تحقیق حاضر میتواند گامی موثر برای تدوین استاندارد و تعیین حد مجاز مصرفنگهدارنده های بنزوات سدیم و سوربات پتاسیم در دوغ باشد.

کلیدواژه‌ها:

بنزوات سدیم، سوربات پتاسیم، دوغ، کروماتوگرافی مایع با کارائی بالا، استان آذربایجان شرقی و غربی

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-NACONF05-NACONF05_102.html
کد COI مقاله: NACONF05_102

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
مقدم, مینا و حسین شیخ لوئی، ۱۳۹۵، ردیابی سوربات پتاسیم و بنزوات سدیم در نمونه های دوغ پاستوریزه عرضه شده در استان آذربایجان غربی و آذربایجان شرقی به روش HPLC، پنجمین همایش سراسری کشاورزی و منابع طبیعی پایدار، تهران، موسسه آموزش عالی مهر اروند، گروه ترویجی دوستدارن محیط زیست - انجمن حمایت از طبیعت ایران، https://www.civilica.com/Paper-NACONF05-NACONF05_102.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (مقدم, مینا و حسین شیخ لوئی، ۱۳۹۵)
برای بار دوم به بعد: (مقدم و شیخ لوئی، ۱۳۹۵)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • Yazdanyan G, Bakherad Z, Rashidi M, hazri M. Quantification of ...
  • Fermando, J.M. Mota, Ferreira, I.M.P.L.V.O., Cunha, S.C., Beatriz M. and ...
  • Vesal H, Mortazavian AM, Mohammadi AR, Esmeili S, Potassium sorbate ...
  • U. S. Government Printing Office, Code of Federal Regulations Title ...
  • Fujitani, T., Increased s erum cholesterol and phospholipid levels due ...
  • Anonymous, National Standard No 2453. Do o gh -Specifications and ...
  • Salminen S, von Wright A and Ouwehand A., Lactic acid ...
  • Kucukcetin, A., Silk, B. and Demir, M., Determination of sodium ...
  • Harry, M., Pylypiw Jr., Maureen, T. and Grether, T.. Rapid ...
  • Tfouni, S.A.V. and Toledo, M.C.F. Determinatio of benzoic and sorbic ...
  • Mandrou, B., Nolleau, V., Gstaldi, E., and Fabre, E, Solid-phase ...
  • Akb ari-adergani 1, B., Eskandari1, B., Bahremand, S.. Determinatio of ...
  • Esfandiari, Z., Badiey, M., Mahmoodian, P., Sarhangpour, R., Yazdani, E., ...
  • Tang Y., Wu M.T.. the simultaneous separation and determination of ...
  • Ohashi, M.; Kitada, Y. and Imai, S., Capillary electrophores is ...
  • Hofer K., Jenewein D., Enzymatic determination of sorbic acid, Food ...
  • Ferreira I.M.P.L.V.O., Mendes E, Brito p., Ferreira M.A., Simultaneous determination ...
  • Wen Y., Wang Y., Feng Y.Q., A simple and rapid ...
  • Kamnkesh, M, Mohammadi, A, Tehrani, ZM, Ferdowsi, R, Hosseini, H., ...
  • Lino CM, Pena A. Occurrence of caffeine, saccharin, benzoic acid ...
  • Gholipour, M., Babai, Z., Mohammmdi, Z., Karimpadeh, _ Esfahanizadeh, M.H., ...
  • Dong CH, Mei Y, Chen L. Simultaneous determination of sorbic ...
  • Haji Mahmoudi M, Zamani F, Shams Ardakani MR, Esmeili F, ...
  • علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه آزاد
    تعداد مقالات: ۱۹۴۳
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مدیریت اطلاعات پژوهشی

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    شبکه تبلیغات علمی کشور

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.