بررسی میزان آهن، مس و روی در چای سبز
محل انتشار: پنجمین همایش سراسری کشاورزی و منابع طبیعی پایدار
سال انتشار: 1395
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 615
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NACONF05_135
تاریخ نمایه سازی: 11 آبان 1395
چکیده مقاله:
امروزه به دلیل افزایش آگاهی افراد و تمایل به استفاده از مواد، باارزش غذایی بالا، بررسیهای بسیاری از نظر میزان ترکیباتموجود در مواد مصرفی مانند ترکیبات فنلی، ویتامین ها و موادفرار انجام گرفته است. هرچند که در سایر کشورها میزان عناصرمعدنی موجود در مواد غذایی نیز برر سی شده و محدوده ی مجاز مصرف آنها تعیین گردیده ا ست، اما در کشور ما اطلاعاتبسیاری کمی در مورد میزان مواد معدنی موجود در مواد مصرفی وجود دارد. این عناصر بسته به غلظت می توانند اثرات مفید ویا مضری بر سلامتی انسان داشته باشند. هدف از این تحقیق بررسی میزان عناصر آهن، روی و مس در نوشیدنی پرطرفدار چای سبز بود. نتایج بد ست آمده نشان داد که غلظت این عناصر بسیار کمتر از محدوده ی سمی اعلام شده توسط FAOبوده و حتی می توانند نقش موثری در تامین نیاز روزانه داشته باشند.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
صبا صمدی
دانشجوی دکتری، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شیراز، شیراز
فاطمه رئوف فرد
استادیار، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شیراز، شیراز