CIVILICA We Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

اثر ضد میکروبی اسانس گیاه دارویی خالواش (پونه معطر) (.Mentha pulegium. L) برباکتری اشریشیاکولای عامل فساد در پنیر سفید ایرانی

اعتبار موردنیاز : ۱ | تعداد صفحات: ۷ | تعداد نمایش خلاصه: ۳۰۶ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۹۵
کد COI مقاله: NACONF05_161
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۳۱۷.۷۵ کیلوبایت (فایل این مقاله در ۷ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.
با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک مقاله) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید. در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.
لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۷ صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : ۳,۰۰۰ تومان

آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله اثر ضد میکروبی اسانس گیاه دارویی خالواش (پونه معطر) (.Mentha pulegium. L) برباکتری اشریشیاکولای عامل فساد در پنیر سفید ایرانی

  سهیل عزیزی - گروه علوم و صنایع غذایی، واحد نور، دانشگاه آزاد اسلامی، نور، ایران
  بهزاد علاء الدینی - گروه علوم و صنایع غذایی، واحد نور، دانشگاه آزاد اسلامی، نور، ایران
  آرش کوچکی - گروه علوم و صنایع غذایی، واحد نور، دانشگاه آزاد اسلامی، نور، ایران

چکیده مقاله:

در این مطالعه تأثیر بازدارندگی اسانس خالواش بر رفتار باکتری اشریشیاکولای در پنیر سفید بررسی شد. اسانس خالواش با روش تقطیر با آب طرح کلونجر استخراج گردید و سپس رفتار رشد باکتری اشریشیاکولای تحت تأثیر غلظت های مختلف اسانس خالواش (0، 0/005، 0/015، 0/05 درصد) در زامن های مختلف تولید، رسیدن و نگهداری پنیر طی مدت زمان 20 روز مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج مورد بررسی اثر بازدارندگی اسانس خالواش بر باکتری اشریشیاکولای در پنیر سفید نشان داد که تمامی تیمارها نسبت به نمونه شاهد باعث کاهش معنی دار تعداد باکتری در طی 30 روز نگهداری می شود. و همچنین کمترین مقادیر باکتری اشریشیاکولای در پنیر سفید در تیمار حاوی 0/05 درصد مشاهده شد. در مجموع با توجه به نتایج، کاربرد غلظت 0/05 درصد اسانس خالوش در پنیر سفید ایرانی می تواند سبب کاهش رشد باکتری اشریشیاکولای، سبب ایمنی و سلامت پنیر طی مدت نگهداری شود.

کلیدواژه‌ها:

پنیز سفید ، اسانس، پونه معطر، اشریشیاکولای

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-NACONF05-NACONF05_161.html
کد COI مقاله: NACONF05_161

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
عزیزی, سهیل؛ بهزاد علاء الدینی و آرش کوچکی، ۱۳۹۵، اثر ضد میکروبی اسانس گیاه دارویی خالواش (پونه معطر) (.Mentha pulegium. L) برباکتری اشریشیاکولای عامل فساد در پنیر سفید ایرانی، پنجمین همایش سراسری کشاورزی و منابع طبیعی پایدار، تهران، موسسه آموزش عالی مهر اروند، گروه ترویجی دوستدارن محیط زیست - انجمن حمایت از طبیعت ایران، https://www.civilica.com/Paper-NACONF05-NACONF05_161.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (عزیزی, سهیل؛ بهزاد علاء الدینی و آرش کوچکی، ۱۳۹۵)
برای بار دوم به بعد: (عزیزی؛ علاء الدینی و کوچکی، ۱۳۹۵)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • استاندارد ملی ایران شماره ۱۳۸۶۳، پنیر لاکتیکی - ویژ گی ...
  • زرگری، ع .۱۳۷۵ .گیاهان دارویی .جلد دوم و چهارم .انتشارات ...
  • سید یوسفی، ل. اثرات اسانس اوجی بر رشد میزان رشد ... (پایان نامه)
  • عباسی فر، آ، آخوند زاده بستی، ا.، کریم، گ. و ... (مقاله ژورنالی)
  • _ مشتاقی، ح. و بنیادیان، م. اثرات ضد لیستریایی عصاره ... (مقاله ژورنالی)
  • محمدی. خ، کریم. گ، حنیفیان. ش، تاری نژاد. ع، قاسم ... (مقاله ژورنالی)
  • Bakkali, F., Averbeck, S., Averbeck, D. and Idaomar, M. Biological ...
  • Burt, S. Essentialoils their antibacterial propertied and potential application in ...
  • Kizil, S., Hasimi, N., Tolan, V., Kilinc., E.. Yuksel, U. ...
  • Mahboubi, M and G. Haghi. Antimicrobil activity and chemical composition ...
  • Madigan mt , Martinko JM, 2006, .Brock Biology of microorgani ...
  • Varnam, A.H. 1991. Food born Pathogens. Wolfe Publishing Ltd, PP: ...
  • Oroojalian, f. , ka S r a-kermanshaf , r., azizi, ...
  • Sagd; O, Sensitivity of four pathogenic bacteria to Turkish thyme ...
  • Yesil Celiktas, O. Hames Kocabas, E. E., Bedir, E. F., ...
  • علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه آزاد
    تعداد مقالات: ۱۹۴۵
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مدیریت اطلاعات پژوهشی

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    شبکه تبلیغات علمی کشور

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.