مقایسه اثرات ضد میکروبی عصاره های هیدروالکلی زردچوبه، زنجبیل، میخک بر روی پاتوژن های غذایی (سالمونلا، شیگلا، اشریشیاکلای)

شیوع بیماری های غذایی در حال حاضر همچنان به عنوان یک معضل بزرگ در نظر گرفته می شود که این حالت را می توانحتی در کشورهای توسعه یافته نیز مشاهده نمود.استفاده از گیاهان دارویی نه تنها دارای خواص درمانی می باشد بلکه دارایخواص غذایی بوده و ویتامینهای مورد نیاز بدن را تامین می کند و از عوارض کمتری برای بیماران برخوردار هستند. در مطالعهحاضر اثر ضد باکتریایی عصاره های آبی، اتانولی و متانولی گیاهان دارویی زردچوبه، زنجبیل و میخک بر روی سه باکتریپاتوژن سالمونلا تیفی موریوم، اشریشیا کولای و شیگلا دیسانتری مورد بررسی قرار گرفت. نتایج حاصل از اثر ضد باکتریایی اینعصاره ها بر روی پاتوژن ها بدست آمد نشان داد در بین عصاره های آبی بیشترین اثر ضد باکتریایی مربوط به عصاره آبی گیاهزردچوبه بر روی پاتوژن اشریشیا کولای است و کمترین اثر ضد باکتریایی نیز مربوط به عصاره آبی زردچوبه در مقابل سالمونلااست. در بین عصاره های اتانولی گیاهان دارویی مختلف، بیشترین اثر ضد باکتریایی مربوط به زردچوبه و زنجبیل آنهم در مقابلاشریشیا کولای و شیگلا است و کمترین اثر ضد باکتریایی مربوط به عصاره اتانولی زردچوبه در مقابل سالمونلا است. در بینعصاره های متانولی گیاهان دارویی مورد آزمایش، بیشترین اثر ضد باکتریایی مربوط به عصاره متانولی زردچوبه در مقابل شیگلاو کمترین اثر ضد باکتریایی مربوط به عصاره متانولی میخک در مقابل اشریشیا کولای است.

کلیدواژه ها:

اثرات ضد میکروبی ، گیاهان دارویی ، پاتوژن های غذایی