تولید اولیه شیر در حیوانات شیرده: تکنولوژی تولید
محل انتشار: هفتمین همایش سراسری کشاورزی و منابع طبیعی پایدار
سال انتشار: 1396
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 490
فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NACONF07_019
تاریخ نمایه سازی: 23 آذر 1397
چکیده مقاله:
شیر تراوش های غدد پستانی حیوانات پستاندار است که عاری از کلستروم می باشد و در اثر دوشش کامل یک یا چند حیوان سالم به دست می آید. وجود عوامل طبیعی نظیر نژاد، مرحله شیردهی، عفونت پستان، فصل، تغذیه و روند شیر دوشی تخمین دقیق متوسط ترکیبات شیر را تحت تاثیر قرار می دهد. در این مقاله مروری به بررسی گونه های مختلف پستاندار تولیدکننده شیر شامل گاو، گوسفند و بز و تکنولوژی دوشش آن پرداخته شده است و مکانیسم تولید شیر و عوامل موثر بر کمیت و کیفیت آن و همچنین فرآیند انتقال آن به واحدهای فرآوری کننده مورد ارزیابی قرار گرفته است.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
اعظم ابراهیمی
دانش آموخته مقطع کارشناسی ارشد صنایع غذایی
مرتضی ابراهیمی
دانش آموخته مقطع کارشناسی ارشد صنایع غذایی