اثر ضد باکتریایی اسانس ریحان بر باکتری های بیماری زا در مقایسه با آنتی بیوتیک های کلرامفنیکل و جنتامایسین

بیماری های ناشی از مصرف مواد غذایی آلوده به باکتری های پاتوژن از موارد مهم مرتبط با سلامت عمومی می باشد. با در نظر گرفتن اثرات ضد میکروبی موثر اسانس های گیاهی، آن ها قابل استفاده به عنوان جایگزین مواد شیمیایی ضد میکروبی در صنایع غذایی می باشند. در این بررسی اسانس گیاه ریحان به روش تقطیر با بخار آب مورد استخراج قرار گرفت و با استفاده از دستگاه گاز کروماتوگرافی متصل به طیف سنج جرمی اجزا تشکیل دهنده اسانس شناسایی شد. میزان اثرات ضد باکتریایی به روی چهارسویه باکتری Escherichia coli، Salmonella enterica، Staphylococcus aureus، Amylolique facienc به روش دیسک دیفیوژن انجام گرفت. در بررسی نتایج آنالیز ترکیبات تشکیل دهنده اسانس ریحان استراگل با 76/69 درصد عمده ترین ترکیب اسانس ریحان می- باشد و نتایج حاصل از بررسی آزمون میکروبی نشان داد که استافیلوکوکوس اوریوس حساس ترین و اشرشیا کلی مقاوم ترین باکتری نسبت به اسانس ریحان بودند .) P˂0/05( همچنین باکتری استافیلوکوکوس اوریوس، نسبت به آنتی بیوتیک های کرامفنیکل و جنتامایسین همواره بیشترین قطر هاله عدم رشد را دارا بوده است ..) P˂0/05(

کلیدواژه ها:

ریحان ، اسانس ، فعالیت ضد میکروبی