جداسازی و شناسایی باکتری های مولد اسید لاکتیک با خواص پروبیوتیکی و توانایی جلوگیری از رشد قارچ های پاتوژن

مایکوتوکسین ها متابولیتهای ثانویه ای هستند که توسط قارچهای توکسیژنیک آسپرژیلوس، فوزاریوم یا پنیسیلیوم که در زنجیره غذایی تولید میشوند. تقریبا درهمه محصولات کشاورزی در سراسر جهان یافت میشوند و باعث زیانهای اقتصادی بزرگی در تولیدات دامی وکشاورزی شده و مشکلات سلامتی جدی برای انسان ایجاد میکنند.در محیط زیست اطراف ما منابع مختلفی مانند فضولات دامی و طیور برای جداسازی این میکروارگانیزهای مهم وجود دارند.در مطالعه انجام شده بر روی باکتریهای مولد اسید لاکتیک جداشده از فضولات دامی بیشترین تعداد قادر به کنترل رشدقارچ پنیسیلیوم بودند.

کلیدواژه ها:

پروبیوتیک ، مولد اسیدلاکتیک ، فضولات دامی ، قارچ پاتوژن