تولید و بررسی ویژگی های نانوذرات لیپیدی جامد به عنوان حاملی برای ویتامین E
محل انتشار: اولین همایش ملی نانو تکنولوژی مزایا و کاربردها
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,782
فایل این مقاله در 11 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NANOO01_163
تاریخ نمایه سازی: 9 تیر 1393
چکیده مقاله:
امروزه بررسی ارتباط بین ترکیبات عملگرا همانند ویتامین ها و زندگی سالم یکی از جنبه های مهم مطالعاتی صنایع غذایی و داروسازی در رابطه با توسعه تکنیک های پیشرفته جهت حفظ کاربرد این ترکیبات در علوم غذا دارو می باشد ویتامین e نوعی ویتامین محلول در چربی و یک ترکیب غذا دارو است که در بدن عشا ها را در برابر آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد محافظت می کند و نیز می تواند پایداری سایر ترکیبات ضروری مانند ویتامین A هورمون ها و آنزیم ها را افزایش دهد از این ویتامین به عنوان ویتامین جوانی یاد می شود و نقش مهمی در سالمت بدن ایفا می نماید انکپسولاسیون به معنای قرار دادن مواد مختلف درون پوششی برای حفظ خواص مطلوب آن ها در حین نگهداری و یا حذف خواص نامطلوب آن ها می باشد بسته به خصوصیات فیزیکو شیمیایی موادهسته ای ترکیب دیواره و روش های مورد استفاده در میکروانکپسولاسیون نانو کپسول مورد نظر تولید می شود نانو ذرات لیپیدی جامد (SLN) سیستمهای حاملی هستند که از کریستالیزاسیون نانو امولسیون ها و میکرو امولسیون تحت شرایط کنترل شده تولید می شوند و یکی از نانو حاملهای لیپیدی مورد استفاده در کپسوله کردن ترکیبات زیست فعال و غذا دارو می باشند کپسولاسیون توسط این روش برای حفاظت خصوصیات ذاتی ویتامین E در طی نگهداری و تولید مکملهای غنی سازی شده با این ویتامین می تواند بصورت بالقوه موثر باشد و یک مانع فیزیکو شیمیایی در مقابل عوامل پراکسیدان ایجاد می کند نانو ذرات لیپیدی جامل شامل یک هسته لیپیدی جامد با ترکیبات زیست فعال است که یک ماتریس لیپیدی را تشکیل می دهد چربی های مختلف مانند تری گلیسیریدها اسیدهای چرب استروئیدها و موم ها به عنوان لپید در نانو ذرات لیپیدی جامد مورد استافده قرار می گیرند و می توان از یک یا چند لیپید در ساخت این نانوذرات کمک گرفت دراین پژوهش تولید SLN حاوی ویتامین E صورت گرتفه و سپس اندازه نانو ذرات مورد بررسی قرار خواهد گرفت.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
محمد مهدی متحدزاده
دانشجوی کارشناسی ارشد ، دانشگاه تبریز ، دانشکده کشاورزی ، گروه علوم و صنایع غذایی ، تبریز ، ایران
سلیمان محمدی سامانی
استاد دانشگاه علوم پزشکی شیراز ، دانشکده داروسازی ، شیراز ، ایران
بابک قنبرزاده
دانشیار دانشگاه تبریز ، دانشکده کشاورزی ، گروه علوم و صنایع غذایی ، تبریز ، ایران
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :