استخراج و تخمین میزان اسیدهای چرب غیر اشباع امگا 3 دراندامهای مختلف آبزیان و نقش آنها در تکثیر و پرورش

با توجه به نقش اسیدهای چرب غیر اشباع مخصوصاً DHA به عنوان یک فرآورده بیولوژیک در تکثیر و پرورش آبزیان استخراج و استفاده از این ماده مهم و اساسی به نظر می رسد. در این تحقیق در راستای شناسایی اسیدهای چرب غیر اشباع در آبزیان از ارگانهای چشم، گوشت تیره و امعاء و احشاء 4 گونه از تون ماهیان (هوور، هوور مسقطی گیدر و زرده) و به تعداد 50 نمونه از هر گونه استخراج چربی تام (Total fat) و در نهایت استخراج اسیدهای چرب غیر اشباع امگا 3 انجام گرفت. بافت چشم تون ماهیان به لحاظ بالا بودن میزان بافت چربی اطراف حدقه چشم (Tuna orbital oil یا TOO)، بالاترین میزان لسید چرب DHA [(دکوزاهکزائونیک اسید) (n-3) و C22:6] که مهمترین نوع اسید چرب غیر اشباع از نوع امگا 3 می باشد را به خود اختصاص می داد. گونه هوور مسقطی با 24/71 گرم در 100 گرم چربی استخراجی بالاترین میزان و گونه زرده با دارا بودن 12/20 گرم در 100 گرم چربی استخراجی پایینترین مقدار DHA را به خود اختصاص می دادند. مقدار اسید چرب DHA در اندام های گوشت تیره و امعاء و احشا نیز مناسب بودند. بالاترین میزان DHA در گوشت تیره را گونه زرده با 14/92 گرم درصد چربی را به خود اختصاص می داد. همچنین بیشترین میزان اسید چرب DHA در امعاء و احشا را گونه هوور مسقطی با 16/43 گرک درصد چربی استخراجی به خود اختصاص می داد.