مطالعه پایداری فوتوپروتئین اکورین نوترکیب : فعالیت، پایداری حرارتی، انعطاف پذیری و هضمآنزیمی محدود

فوتوپروتئین اکورین یک آنزیم بیولومینسانس وابسته به کلسیم است که اولین بار در عروس دریایی شناسایی شد. با توجه به نشر نوری این پروتئین در حضور کلسیم، از آن بعنوان آنزیم گزارشگر استفاده می گردد. از سوی دیگر با توجه به قابلیت حمل کلسیم، بعنوان مکمل های دارویی-غذایی موثربرای حفاظت سلول های عصبی در برابر تغییرات غلظت کلسیم نیز استفاده می شود. در نتیجه بررسی پایداری این پروتئین از اهمیت زیادی برخوردار است.

کلیدواژه ها:

فوتوپروتئین اکورین ، پایداری حرارتی ، سوربیتول ، پروتئاز